still wine

Этот порог отделяет тихие вина от шипучих категорий. МОВВ относит полуигристое вино к диапазону 3-5 г/л CO2, а название «игристое» оставляет за винами с избыточным давлением не менее 3,5 бар при 20 °C.^1,2 В Шампани тихое базовое вино до ассамбляжа и вторичного брожения называют vin clair.³ Тихие вина встречаются и в регионах игристого: например, Moscato d'Asti vendemmia tardiva является тихим вином с выдержкой не менее года.⁴ См. также эффервесценция и давление.