Vin clair

Francés · vino base claro y tranquilo

El vin clair es el vino base tranquilo de Champagne antes del ensamblaje y la segunda fermentación.1

Los vins clairs proceden de la primera fermentación alcohólica del mosto desfangado, normalmente en depósitos de acero inoxidable y a veces en roble.2 Algunos pasan también por la fermentación maloláctica, que es opcional.2

El chef de cave los cata y decide el ensamblaje, el assemblage.3 Los vinos de la última cosecha son los vins de l'année; los de cosechas anteriores que se guardan son los vins de réserve.1 El término general de la OIV es vino base.4

Véase también

Vin de baseGlosarioAssemblageGlosarioPrimera fermentaciónMétodosEnsamblaje y vinos de reservaMétodos

Fuentes

  1. Comité Champagne (champagne.education). Fiche Élaboration du Champagne (FR) (2024-05)
  2. Comité Champagne (champagne.fr). Fermentation
  3. Union des Maisons de Champagne (UMC). Blending a Grande Marque cuvée
  4. OIV International Code of Oenological Practices, II.4.1 Definitions common to all sparkling wines (II.4.1.1-II.4.1.10)

Datos verificados el 2026-10-19