Vin de base

Francés · vino base

El vino base (vin de base) es, según la definición de la OIV, el vino destinado a la elaboración de un vino espumoso.1

En Champagne, el vino base se llama vin clair.2 Los vinos base se ensamblan en una cuvée mediante el assemblage antes de la segunda fermentación.2 Champagne los limita a 102 litros de mosto desfangado por cada 160 kg de uva.3

Según las normas de la UE, la cuvée destinada a vino espumoso debe tener un grado alcohólico volumétrico total de al menos 8,5% vol, y de al menos 9% vol para el vino espumoso de calidad.4 Véase primera fermentación y categorías de la UE.

Véase también

Vin clairGlosarioCuvéeGlosarioPrimera fermentaciónMétodosCategorías de vino espumoso de la UEMétodos

Fuentes

  1. OIV International Code of Oenological Practices, II.4.1 Definitions common to all sparkling wines (II.4.1.1-II.4.1.10)
  2. Comité Champagne (champagne.education). Fiche Élaboration du Champagne (FR) (2024-05)
  3. Cahier des charges de l'AOP « Champagne » - modifications approved by the INAO national committee on 11 September 2024 (national opposition procedure text) (2024-09-11)
  4. legislation.gov.uk (The National Archives). Regulation (EU) No 1308/2013, Annex VII Part II (categories of grapevine products), as reproduced on legislation.gov.uk (2013-12-17)

Datos verificados el 2026-10-19