Vin de base

Francese · vino base

Il vino base (vin de base) è, nella definizione OIV, il vino destinato all'elaborazione di un vino spumante.1

In Champagne il vino base si chiama vin clair.2 I vini base vengono riuniti in una cuvée per assemblage prima della seconda fermentazione.2 La Champagne li limita a 102 litri di mosto decantato per 160 kg di uve.3

Secondo le regole UE la cuvée per vino spumante deve avere un titolo alcolometrico totale di almeno 8,5% vol, e di almeno 9% vol per il vino spumante di qualità.4 Vedi prima fermentazione e categorie UE.

Vedi anche

Vin clairGlossarioCuvéeGlossarioPrima fermentazioneMetodiCategorie UE dei vini spumantiMetodi

Fonti

  1. OIV International Code of Oenological Practices, II.4.1 Definitions common to all sparkling wines (II.4.1.1-II.4.1.10)
  2. Comité Champagne (champagne.education). Fiche Élaboration du Champagne (FR) (2024-05)
  3. Cahier des charges de l'AOP « Champagne » - modifications approved by the INAO national committee on 11 September 2024 (national opposition procedure text) (2024-09-11)
  4. legislation.gov.uk (The National Archives). Regulation (EU) No 1308/2013, Annex VII Part II (categories of grapevine products), as reproduced on legislation.gov.uk (2013-12-17)

Fatti verificati il 2026-10-19