Vin de base

Französisch · Grundwein

Grundwein (vin de base) ist nach der Definition der OIV Wein, der zur Herstellung eines Schaumweins bestimmt ist.1

In der Champagne heißt der Grundwein Vin clair.2 Grundweine werden vor der zweiten Gärung durch Assemblage zu einer Cuvée verschnitten.2 Die Champagne begrenzt sie auf 102 Liter vorgeklärten Most je 160 kg Trauben.3

Nach EU-Recht muss die Cuvée für Schaumwein einen Gesamtalkoholgehalt von mindestens 8,5 % vol haben, für Qualitätsschaumwein mindestens 9 % vol.4 Siehe erste Gärung und EU-Kategorien.

Siehe auch

Vin clairGlossarCuvéeGlossarErste GärungMethodenEU-Kategorien für SchaumweinMethoden

Quellen

  1. OIV International Code of Oenological Practices, II.4.1 Definitions common to all sparkling wines (II.4.1.1-II.4.1.10)
  2. Comité Champagne (champagne.education). Fiche Élaboration du Champagne (FR) (2024-05)
  3. Cahier des charges de l'AOP « Champagne » - modifications approved by the INAO national committee on 11 September 2024 (national opposition procedure text) (2024-09-11)
  4. legislation.gov.uk (The National Archives). Regulation (EU) No 1308/2013, Annex VII Part II (categories of grapevine products), as reproduced on legislation.gov.uk (2013-12-17)

Fakten geprüft am 2026-10-19