Vin clair

Französisch · klarer stiller Grundwein

Vin clair ist der stille Grundwein der Champagne vor Verschnitt und zweiter Gärung.1

Vins clairs entstehen durch die erste alkoholische Gärung des vorgeklärten Mostes, meist in Edelstahltanks, gelegentlich im Eichenholz.2 Manche durchlaufen auch die malolaktische Gärung, die freiwillig ist.2

Der Chef de cave verkostet sie und entscheidet über den Verschnitt, die Assemblage.3 Weine der jüngsten Ernte sind die Vins de l'année; zurückbehaltene Weine früherer Ernten sind Vins de réserve.1 Der allgemeine OIV-Begriff ist Grundwein.4

Siehe auch

Vin de baseGlossarAssemblageGlossarErste GärungMethodenAssemblage und ReserveweineMethoden

Quellen

  1. Comité Champagne (champagne.education). Fiche Élaboration du Champagne (FR) (2024-05)
  2. Comité Champagne (champagne.fr). Fermentation
  3. Union des Maisons de Champagne (UMC). Blending a Grande Marque cuvée
  4. OIV International Code of Oenological Practices, II.4.1 Definitions common to all sparkling wines (II.4.1.1-II.4.1.10)

Fakten geprüft am 2026-10-19