Vin clair

フランス語 · 澄んだ非発泡性のベースワイン

Vin clair（ヴァン・クレール）は、ブレンドと二次発酵の前の、発泡していないシャンパーニュのベースワインです。1

ヴァン・クレールは、清澄した果汁の最初のアルコール発酵から生まれ、通常はステンレスタンクで、ときにはオーク樽で造られます。2 一部は任意の工程であるマロラクティック発酵も経ます。2

chef de caveがこれらを試飲し、ブレンド、つまりアッサンブラージュを決めます。3 最新の収穫のワインはvins de l'année、取り置かれた以前の収穫のワインはvins de réserveです。1 OIVの一般的な用語はベースワインです。4

関連項目

Vin de base用語集Assemblage用語集一次発酵製法アッサンブラージュとリザーヴワイン製法

出典

  1. Comité Champagne (champagne.education). Fiche Élaboration du Champagne (FR) (2024-05)
  2. Comité Champagne (champagne.fr). Fermentation
  3. Union des Maisons de Champagne (UMC). Blending a Grande Marque cuvée
  4. OIV International Code of Oenological Practices, II.4.1 Definitions common to all sparkling wines (II.4.1.1-II.4.1.10)

事実確認日 2026-10-19