Vin clair

Francese · vino base fermo e limpido

Il vin clair è il vino base fermo della Champagne prima dell'assemblaggio e della seconda fermentazione.1

I vins clairs derivano dalla prima fermentazione alcolica del mosto decantato, di solito in vasche d'acciaio inox, talvolta in legno.2 Alcuni svolgono anche la fermentazione malolattica, che è facoltativa.2

Lo chef de cave li degusta e decide l'assemblaggio, l'assemblage.3 I vini dell'ultima vendemmia sono i vins de l'année; i vini di vendemmie precedenti messi da parte sono i vins de réserve.1 Il termine generale OIV è vino base.4

Vedi anche

Vin de baseGlossarioAssemblageGlossarioPrima fermentazioneMetodiAssemblaggio e vini di riservaMetodi

Fonti

  1. Comité Champagne (champagne.education). Fiche Élaboration du Champagne (FR) (2024-05)
  2. Comité Champagne (champagne.fr). Fermentation
  3. Union des Maisons de Champagne (UMC). Blending a Grande Marque cuvée
  4. OIV International Code of Oenological Practices, II.4.1 Definitions common to all sparkling wines (II.4.1.1-II.4.1.10)

Fatti verificati il 2026-10-19