Vin de réserve

Francés · vino de reserva

El vin de réserve es el vino de cosechas anteriores que se guarda para ensamblarlo en cuvées posteriores. Aporta complejidad y constancia de estilo, y queda excluido del champagne de añada.1,2,3

Los vinos de reserva se ensamblan con los vins de l'année durante el assemblage. El Comité Champagne señala que ayudan a mantener constante el estilo de la casa,4 el estilo al que aspira el chef de cave.3

La Union des Maisons de Champagne menciona también vinos de reserva de al menos dos años en el licor de expedición.5 Un ensamblaje puede recurrir a una o varias variedades y crus, o a un solo año para un millésime.6 Según las normas de la UE, solo puede indicarse un año de cosecha si al menos el 85% de la uva procede de ese año.7 Véase sin añada, multiañada y añada.

Véase también

AssemblageGlosarioSin añada (sans année)EstilosMultiañadaEstilosAñada (millésime)EstilosEnsamblaje y vinos de reservaMétodos

Fuentes

  1. Comité Champagne (champagne.education). Fiche Élaboration du Champagne (FR) (2024-05)
  2. Cahier des charges de l'AOP « Champagne » - modifications approved by the INAO national committee on 11 September 2024 (national opposition procedure text) (2024-09-11)
  3. Union des Maisons de Champagne (UMC). Blending a Grande Marque cuvée
  4. Comité Champagne / champagne.education. L'élaboration du Champagne (fiche) (2024)
  5. Union des Maisons de Champagne. Dosage
  6. Comité Champagne (champagne.fr). Blending
  7. EUR-Lex. Commission Delegated Regulation (EU) 2019/33 (consolidated text), Articles 47, 48, 49, 53, 54 and Annex III Part A (2023-12-08)

Datos verificados el 2026-10-19