Vin de réserve

français · vin de réserve

Le vin de réserve est un vin de récoltes antérieures conservé pour entrer dans les assemblages des cuvées suivantes. Il apporte complexité et constance de style, et il est exclu du champagne millésimé.1,2,3

Les vins de réserve sont assemblés avec les vins de l'année lors de l'assemblage. Le Comité Champagne indique qu'ils aident à maintenir la constance du style de la maison,4 le style que vise le chef de cave.3

L'Union des Maisons de Champagne mentionne aussi des vins de réserve d'au moins deux ans dans la liqueur d'expédition.5 Un assemblage peut puiser dans un ou plusieurs cépages et crus, ou dans une seule année pour un millésime.6 Selon les règles de l'UE, un millésime ne peut être indiqué que si au moins 85 % des raisins proviennent de cette année.7 Voir non millésimé, multi-millésime et millésimé.

Voir aussi

AssemblageGlossaireNon millésimé (sans année)StylesMulti-millésimeStylesMillésiméStylesAssemblage et vins de réserveMéthodes

Sources

  1. Comité Champagne (champagne.education). Fiche Élaboration du Champagne (FR) (2024-05)
  2. Cahier des charges de l'AOP « Champagne » - modifications approved by the INAO national committee on 11 September 2024 (national opposition procedure text) (2024-09-11)
  3. Union des Maisons de Champagne (UMC). Blending a Grande Marque cuvée
  4. Comité Champagne / champagne.education. L'élaboration du Champagne (fiche) (2024)
  5. Union des Maisons de Champagne. Dosage
  6. Comité Champagne (champagne.fr). Blending
  7. EUR-Lex. Commission Delegated Regulation (EU) 2019/33 (consolidated text), Articles 47, 48, 49, 53, 54 and Annex III Part A (2023-12-08)

Faits vérifiés le 2026-10-19