Asti
DOCG · Asti spumante y Moscato d'Asti
Asti es una DOCG del Piamonte para el Asti spumante, una versión metodo classico y el ligeramente espumoso Moscato d'Asti, todos elaborados con al menos un 97 % de Moscato bianco.1 El Moscato d'Asti está limitado a 2,5 bar y a un 4,5-6,5 % de alcohol adquirido.1
Tipos
El disciplinare (art. 1) enumera cuatro tipos:1
- Asti, o Asti spumante;
- Asti spumante metodo classico;
- Moscato d'Asti;
- Moscato d'Asti vendemmia tardiva (vendimia tardía).
Hay dos subzonas, Santa Vittoria d'Alba y Strevi. En este texto, Canelli figura como municipio de la lista, no como subzona.1
Zona
El art. 9 se refiere a 51 municipios de las provincias de Alessandria, Asti y Cuneo. El art. 3 enumera 50 municipios completos más dos frazioni (aldeas) de Alba.1
Variedades
Los viñedos deben ser al menos en un 97 % de Moscato bianco, el nombre italiano de Muscat Blanc à Petits Grains. El 3 % restante pueden ser otras variedades blancas aromáticas aptas para el Piamonte.1
Método
El Asti spumante tiene su propio proceso de producción, descrito en la página del método Asti. La versión metodo classico fermenta en botella y debe pasar al menos 9 meses sobre lías.1 Véase método tradicional.
Dulzor y presión
El Asti spumante puede ir de pas dosé a dolce ("da pas dosè a dolce").1 Véase vino espumoso dulce y escala de azúcar.
El Moscato d'Asti es ligeramente espumoso: su presión no puede superar 2,5 bar. Su grado alcohólico total debe ser al menos de 11,00 % vol., del que solo 4,50-6,50 % vol. es alcohol adquirido; el resto queda como azúcar sin fermentar.1 Véase presión en el vino espumoso.
| Tipo | Norma clave |
|---|---|
| Asti spumante | De pas dosé a dolce |
| Asti spumante metodo classico | Al menos 9 meses sobre lías |
| Moscato d'Asti | Máx. 2,5 bar; 4,5-6,5 % vol. de alcohol adquirido |
Fuente de la tabla: disciplinare.1
Rendimiento
El rendimiento máximo de uva es de 10 t/ha para Asti y Moscato d'Asti, 9,5 t/ha en las subzonas y 6 t/ha para la vendemmia tardiva.1
Volumen
Aquí no se ofrece ninguna cifra de producción fiable. Un documento regional de 2026 y cifras de prensa del consorcio consultadas durante la investigación dan números muy distintos, y no se han podido conciliar a partir de fuentes primarias.
Véase también
Fuentes
Datos verificados el 2026-10-19