vendemmia tardiva

Italiano · vendemmia tardiva

Vendemmia tardiva indica una raccolta posticipata delle uve; il Moscato d'Asti vendemmia tardiva è un vino fermo affinato almeno un anno.1

Il termine compare nel disciplinare dell'Asti accanto alle tipologie spumante e frizzante. Il suo limite di resa è più basso: 6 t/ha contro 10 t/ha per Asti e Moscato d'Asti.2 Il Moscato d'Asti ordinario è frizzante, con una pressione non superiore a 2,5 bar a 20 °C e una dolcezza dolce.1 La versione vendemmia tardiva non ha tale pressione: secondo gli standard OIV un vino fermo ha meno di 4 g/l di CO2.3 Vedi Asti e spumante dolce.

Vedi anche

AstiRegioniMoscato d'AstiStilistill wineGlossario

Fonti

  1. Regione Piemonte. Disciplinare di produzione DOCG Asti (2025-01)
  2. Regione Piemonte. Disciplinare di produzione DOCG Asti (current text, published Jan 2025) (2025-01)
  3. OIV International Code of Oenological Practices, I.3.3 Complementary definitions relating to carbon dioxide content

Fatti verificati il 2026-10-19