vino espumoso de calidad

espagnol · vin mousseux de qualité

Vino espumoso de calidad est le terme espagnol désignant le vin mousseux de qualité ; le cahier des charges du Cava définit le Cava comme tel, obtenu par seconde fermentation alcoolique en bouteille.1

C'est le nom espagnol de la catégorie de l'UE du vin mousseux de qualité, avec au moins 3,5 bar à 20 °C et une cuvée d'au moins 9 % vol de titre alcoométrique total.2 Pour le Cava, le cahier des charges ajoute la méthode traditionnelle et au moins neuf mois sur lies dans la même bouteille.1 Les règles figurent dans le pliego de condiciones de la DOP. Autres noms nationaux de la catégorie : l'allemand Qualitätsschaumwein et Sekt. Au niveau de l'UE, le Cava est enregistré comme AOP « Cava ».1,3 Voir Cava et Espagne.

Voir aussi

CavaRégionsquality sparkling wineGlossaireCavaGlossaireEspagneRégions

Sources

  1. Consejo Regulador DO Cava. Pliego de condiciones DOP Cava
  2. legislation.gov.uk (copy of EU OJ text). Regulation (EU) No 1308/2013, Annex VII Part II (categories of grapevine products), original version as adopted (2013-12-17)
  3. legislation.gov.uk (copy of EU OJ text). Regulation (EU) No 1308/2013, Article 93 (designations of origin and geographical indications), original version as adopted (2013-12-17)

Faits vérifiés le 2026-10-19