frizzante

italien · vin pétillant

Frizzante est le terme italien désignant le vin pétillant ; le Conegliano Valdobbiadene Prosecco Frizzante peut aller du secco à l'amabile.1

Au sens de l'UE, il correspond au vin pétillant, avec une pression de 1 à 2,5 bar à 20 °C.2 L'amabile, c'est-à-dire demi-doux, est la limite haute de sucrosité du frizzante de Conegliano Valdobbiadene.1 Pour le Prosecco DOC, le spumante doit être élaboré en autoclave, tandis que le frizzante peut l'être en bouteille ou en autoclave.3 Son pendant pleinement mousseux est le spumante. Des DOC de Lambrusco comme le Lambrusco Grasparossa di Castelvetro sont réservées aux vins spumante et frizzante.4 Voir aussi Prosecco DOC.

Voir aussi

semi-sparkling wineGlossairespumanteGlossaireProsecco DOCRégionsConegliano Valdobbiadene ProseccoRégions

Sources

  1. UK Government (assets.publishing.service.gov.uk) hosting the consorzio's English text. Conegliano Valdobbiadene - Prosecco DOCG production regulations, English version 12.2018 (2018-12)
  2. legislation.gov.uk (copy of EU OJ text). Regulation (EU) No 1308/2013, Annex VII Part II (categories of grapevine products), original version as adopted (2013-12-17)
  3. Gazzetta Ufficiale (copy hosted by unionalimentari.com). Decreto 8 agosto 2019, disciplinare DOP Prosecco (GU n. 199, 26 August 2019), reproduction (2019-08-08)
  4. Regione Emilia-Romagna. Disciplinare di produzione DOC «Lambrusco Grasparossa di Castelvetro» (latest modification DM 8 October 2018) (2018-10-08)

Faits vérifiés le 2026-10-19