Perlwein

allemand · vin pétillant

Perlwein est le terme allemand désignant le vin pétillant ; la Weinverordnung mentionne aussi le « Perlwein mit zugesetzter Kohlensäure », Perlwein additionné de CO2.1,2

Le Perlwein simple correspond à la catégorie de l'UE du vin pétillant : 1 à 2,5 bar de CO2 propre au vin à 20 °C et un titre alcoométrique acquis d'au moins 7 % vol.2 La version additionnée de CO2 correspond au vin pétillant gazéifié.2 Avec une origine protégée, la mention devient Qualitätsperlwein b.A..1,3 Un Perlwein allemand ne peut s'appeler Rotling que s'il est entièrement issu de vin admis à ce nom.1 Équivalent italien : frizzante. Le vin pétillant de l'UE est commercialisé en récipients de 60 litres au plus.2 Voir Allemagne.

Voir aussi

semi-sparkling wineGlossaireQualitätsperlwein b.A.GlossairefrizzanteGlossaireAllemagneRégions

Sources

  1. Bundesministerium der Justiz (gesetze-im-internet.de). Weinverordnung § 32 (Bezeichnungen für Weinarten; Rotling, Blanc de Noirs, Weißherbst)
  2. legislation.gov.uk (copy of EU OJ text). Regulation (EU) No 1308/2013, Annex VII Part II (categories of grapevine products), original version as adopted (2013-12-17)
  3. Bundesministerium der Justiz (gesetze-im-internet.de). Weinverordnung § 39 (Geografische Angaben)

Faits vérifiés le 2026-10-19