Lambrusco Salamino

VIVC 6701 · Émilie

Le Lambrusco Salamino est un cépage italien à baies noires (VIVC 6701) qui doit représenter au moins 85 % du Lambrusco Salamino di Santa Croce DOC.1,2 C'est aussi le partenaire obligatoire du Lambrusco di Sorbara DOC, à hauteur de 25-40 %.3

Identité

Le Vitis International Variety Catalogue (VIVC) répertorie le Lambrusco Salamino sous le numéro 6701, avec des baies noires et l'Italie comme pays d'origine.1 Il recense 8 synonymes, dont Lambrusco di Santa Croce, Lambrusco Galassi et Lambrusco a Raspo Rosso.1 Le VIVC ne donne pour lui aucun pedigree confirmé par marqueurs.1

Dans les vins mousseux

AppellationLambrusco SalaminoAutres
Lambrusco Salamino di Santa Croce DOCau moins 85 %jusqu'à 15 % : autres Lambruschi, Ancellotta, Fortana
Lambrusco di Sorbara DOC25-40 %Lambrusco di Sorbara au moins 60 % ; autres Lambrusco traditionnels jusqu'à 15 %

Sources : règles du Lambrusco Salamino di Santa Croce ;2,4 composition du Lambrusco di Sorbara telle que citée au Journal officiel de l'UE C/2025/1947.3

En tant qu'autre Lambrusco, il peut aussi entrer dans le Lambrusco Grasparossa di Castelvetro DOC, dans les 15 % laissés par le Lambrusco Grasparossa.5

Voir aussi

Lambrusco Salamino di Santa CroceRégionsLambrusco di SorbaraRégionsLambrusco di SorbaraCépagesLambrusco GrasparossaCépagesMousseux rougeStyles

Sources

  1. Vitis International Variety Catalogue (JKI Geilweilerhof). VIVC passport data: LAMBRUSCO SALAMINO (variety number 6701)
  2. Regione Emilia-Romagna. Disciplinare di produzione DOC «Lambrusco Salamino di Santa Croce» (latest modification DM 8 October 2018) (2018-10-08)
  3. EUR-Lex. Communication of approval of a standard amendment to the product specification 'Lambrusco di Sorbara' (PDO-IT-A0332-AM03), OJ C/2025/1947 (2025-03-28)
  4. Regione Emilia-Romagna. Disciplinare di produzione DOC Lambrusco Salamino di Santa Croce (last mod. DM 08.10.2018) (2018-10-08)
  5. Regione Emilia-Romagna. Disciplinare di produzione DOC «Lambrusco Grasparossa di Castelvetro» (latest modification DM 8 October 2018) (2018-10-08)

Faits vérifiés le 2026-10-19