Bairrada

DO · Espumante aus Flaschengärung

Bairrada ist eine DO in Zentralportugal, deren Qualitätsschaumwein (vinho espumante de qualidade) in der Flasche vergoren werden muss.1 Danach muss er mindestens 9 Monate, gerechnet ab der Flaschenfüllung, in den Räumen des Erzeugers bleiben, bevor er verkauft wird.1

Status

Bairrada wurde erstmals durch die Portaria 709-A/79 vom 28. Dezember 1979 anerkannt, und Schaumwein wurde durch das Gesetzesdekret 70/91 in ihre Regeln aufgenommen.2,3 Das geltende Regelwerk ist die Portaria 212/2014 vom 14. Oktober 2014 in der Fassung der Portaria 335/2015.1,4

Die Portaria 212/2014 wurde in einer Wiedergabe auf informador.pt gelesen, weil sich die offiziellen Websites während der Recherche nicht öffnen ließen.

Zone

Das Gebiet umfasst die Gemeinden Anadia, Mealhada und Oliveira do Bairro sowie Teile von Águeda, Aveiro, Cantanhede, Coimbra und Vagos.2

Methode

DO-Schaumwein muss durch klassische Gärung in der Flasche (fermentação clássica em garrafa) erzeugt werden.1 Siehe traditionelle Flaschengärung.

Mindestreifung

Der Wein muss mindestens 9 Monate, gerechnet ab der Flaschenfüllung, in den Räumen des Erzeugers bleiben, bevor er verkauft werden darf.1 Diese Regel ist als Zeit von der Flaschenfüllung bis zum Verkauf formuliert, nicht als Zeit auf der Hefe bis zum Degorgieren. Siehe Mindestreifezeiten im Vergleich.

Süße

Zulässige Angaben sind Bruto natural, Extra-bruto, Bruto, Seco und Meio-seco.1 Eine süße Kategorie (doce) gibt es in dieser Liste nicht. Siehe Zuckerskala.

Rebsorten

Anhang II der Regeln nennt 28 Rebsorten, 11 weiße und 17 rote. Für Espumante sind keine Mindestanteile festgelegt.4 Die Liste selbst wird hier nicht wiedergegeben.

Ertrag

Der Höchstertrag für Grundwein beträgt 120 hl/ha.1

Nicht geprüft

Bairrada-spezifische Reifebezeichnungen (Reserva, Super Reserva, Velha Reserva) und die Regeln für „Baga Bairrada“ wurden anhand der Rechtstexte nicht geprüft und werden nicht behandelt. Auch eine offizielle Erzeugungszahl wurde nicht geprüft.

Zwei portugiesische Schaumwein-DOs im Vergleich

RegelBairradaTávora-Varosa
MethodeFlaschengärung1traditionell, zweite Gärung in der Flasche5
Mindestzeit9 Monate beim Erzeuger ab Flaschenfüllung, vor dem Verkauf19 Monate in der Flasche vor der Versanddosage5
Rebsorten28 aufgeführte Rebsorten4rund 48 aufgeführte Rebsorten5
Höchstertrag120 hl/ha (Grundwein)180 hl/ha rot, 90 hl/ha weiß und rosé5

Siehe auch

PortugalRegionenTávora-VarosaRegionenTraditionelle MethodeMethodenMindestreifung nach AppellationMethodenDie Zuckerskala bei SchaumweinDosageCavaRegionen

Quellen

  1. Diário da República (via informador.pt). Portaria n.º 212/2014, de 14 de outubro - DO Bairrada (2014-10-14)
  2. Diário da República (FAOLEX copy). Decreto-Lei n.º 72/98, de 26 de Março - Estatuto da DOC Bairrada (1998-03-26)
  3. Diário da República (FAOLEX copy). Decreto-Lei n.º 70/91, de 8 de Fevereiro - Regulamento da DOC Bairrada (1991-02-08)
  4. Diário da República (via informador.pt). Portaria n.º 335/2015, de 6 de outubro - 1st amendment to Portaria 212/2014 (2015-10-06)
  5. Diário da República (FAOLEX copy). Portaria n.º 151/2012, de 18 de maio - DO Távora-Varosa and IG Terras de Cister (2012-05-18)

Fakten geprüft am 2026-10-19