バイラーダ

ステータス

バイラーダは1979年12月28日の省令709-A/79で初めて認定され、政令70/91でスパークリングワインがその規則に加えられました。^2,3現行の制度は、省令335/2015で改正された2014年10月14日の省令212/2014です。^1,4

公式サイトが調査中に開けなかったため、省令212/2014はinformador.ptに転載されたものを参照しました。

生産地域は、アナディア、メアリャーダ、オリヴェイラ・ド・バイロの各市と、アゲダ、アヴェイロ、カンタニェデ、コインブラ、ヴァゴシュの一部をカバーしています。²

DOのスパークリングワインは、瓶内でのクラシックな発酵（fermentação clássica em garrafa）で造らなければなりません。¹トラディショナル方式を参照してください。

ワインは販売できるようになるまで、瓶詰めから数えて最低9か月を生産者の施設で過ごさなければなりません。¹この規則は、デゴルジュマンまでの澱との接触期間ではなく、瓶詰めから販売までの期間として定められている点に注意してください。最低熟成期間の比較を参照してください。

認められる表示は、Bruto natural、Extra-bruto、Bruto、Seco、Meio-secoです。¹この一覧には甘口（doce）の区分はありません。糖分の表示区分を参照してください。

規則の付属書IIには28品種（白11、赤17）が挙げられています。エスプマンテに固有の最低比率は定められていません。⁴品種リストそのものはここでは転載していません。

ベースワインの最大収量は120 hl/haです。¹

バイラーダ固有の熟成表示（レセルヴァ、スーペル・レセルヴァ、ヴェーリャ・レセルヴァ）と「バガ・バイラーダ」の規則は法令の文書から確認できず、扱っていません。公式な生産量も確認できませんでした。

規則	バイラーダ	タヴォラ・ヴァローザ
製法	瓶内発酵¹	トラディショナル方式、瓶内二次発酵⁵
最低期間	瓶詰めから販売まで生産者のもとで9か月¹	エクスペディションのリキュールの添加前に瓶内で9か月⁵
品種	28の指定品種⁴	約48の指定品種⁵
最大収量	120 hl/ha（ベースワイン）¹	赤80 hl/ha、白とロゼ90 hl/ha⁵