タヴォラ・ヴァローザ

ステータス

1999年11月2日の政令443/99により、それ以前の2つの地域、エンコスタス・ダ・ナーヴェとヴァローザ（1989年創設）がDOCタヴォラ・ヴァローザに統合されました。²DOと地域IGテラス・デ・システルの技術的な規則は、2012年5月18日の省令151/2012に定められています。¹

生産地域

DOは8つの市の教区をカバーしています。モイメンタ・ダ・ベイラ、ペネドノ、サン・ジョアン・ダ・ペスケイラ、セルナンセリェ、タブアソ、アルママール、ラメーゴ、タロウカです。²

製法

DOのエスプマンテは、瓶内二次発酵によるトラディショナル方式で造らなければなりません。¹ベースワインはビカ・アベルタ（果皮と接触させない発酵）、または果皮との短時間の接触で造られます。¹トラディショナル方式と圧搾を参照してください。

最低熟成期間

ワインはエクスペディションのリキュールが加えられる前に、瓶内で最低9か月を過ごさなければなりません。¹実際には、これがティラージュから最終的なドサージュまでの最低期間を定めることになります。ドサージュとエクスペディションのリキュールと最低熟成期間の比較を参照してください。

ブドウ品種

付属書IIには約48品種が挙げられています。たとえばマルヴァジア・フィーナ、セルセアル、シャルドネ、ピノ・ノワールなどです。^1,2エスプマンテに固有の最低比率は文書には見当たりませんでした。

収量

出典：省令151/2012。¹

未確認の事項

省令151/2012はエスプマンテの糖分区分やレセルヴァの区分を定めておらず、地域委員会のサイトは調査中に開くことができませんでした。そのため、これらの点はここでは扱っていません。公式な生産量も確認できませんでした。

ポルトガルの2つのスパークリングワインのDOの比較