Távora-Varosa
DO dal 1999 · metodo classico
Távora-Varosa è una DO del Portogallo settentrionale interno il cui espumante deve essere prodotto con il metodo classico, con la seconda fermentazione in bottiglia.1 Il vino deve restare almeno 9 mesi in bottiglia prima dell'aggiunta della liqueur d'expédition.1
Status
Il Decreto-Legge 443/99 del 2 novembre 1999 ha unito due regioni precedenti, Encostas da Nave e Varosa (istituite nel 1989), nella DOC Távora-Varosa.2 Le regole tecniche per la DO e per l'IG regionale Terras de Cister sono fissate dalla Portaria 151/2012 del 18 maggio 2012.1
Zona
La DO comprende parrocchie di otto comuni: Moimenta da Beira, Penedono, São João da Pesqueira, Sernancelhe, Tabuaço, Armamar, Lamego e Tarouca.2
Metodo
L'espumante DO deve essere prodotto con il metodo classico, con la seconda fermentazione in bottiglia.1 Il vino base si ottiene in bica-aberta (fermentazione senza contatto con le bucce) o con un breve contatto con le bucce.1 Vedi metodo classico e pressatura.
Affinamento minimo
Il vino deve restare almeno 9 mesi in bottiglia prima dell'aggiunta della liqueur d'expédition.1 In pratica questo fissa il tempo minimo tra il tirage e il dosaggio finale. Vedi dosaggio e liqueur d'expédition e confronto dei minimi di affinamento.
Vitigni
L'allegato II elenca circa 48 vitigni. Tra gli esempi figurano Malvasia-Fina, Cerceal, Chardonnay e Pinot Noir.1,2 Nel testo non sono state trovate quote minime specifiche per l'espumante.
Resa
| Vino | Resa massima |
|---|---|
| Rosso | 80 hl/ha |
| Bianco e rosato | 90 hl/ha |
Fonte: Portaria 151/2012.1
Non verificato
La Portaria 151/2012 non fissa categorie di zucchero né categorie Reserva per l'espumante e durante la ricerca non è stato possibile aprire il sito della commissione regionale. Questi punti non sono quindi trattati qui. Non è stato verificato alcun dato ufficiale di produzione.
Due DO portoghesi di spumante a confronto
| Regola | Bairrada | Távora-Varosa |
|---|---|---|
| Metodo | Fermentazione in bottiglia3 | Classico, seconda fermentazione in bottiglia1 |
| Tempo minimo | 9 mesi presso il produttore dall'imbottigliamento, prima della vendita3 | 9 mesi in bottiglia prima della liqueur d'expédition1 |
| Vitigni | 28 vitigni elencati4 | Circa 48 vitigni elencati1 |
| Resa massima | 120 hl/ha (vino base)3 | 80 hl/ha rosso, 90 hl/ha bianco e rosato1 |
Vedi anche
Fonti
- Diário da República (FAOLEX copy). Portaria n.º 151/2012, de 18 de maio - DO Távora-Varosa and IG Terras de Cister (2012-05-18)
- Diário da República (FAOLEX copy). Decreto-Lei n.º 443/99, de 2 de Novembro - Estatuto da Região Vitivinícola de Távora-Varosa (1999-11-02)
- Diário da República (via informador.pt). Portaria n.º 212/2014, de 14 de outubro - DO Bairrada (2014-10-14)
- Diário da República (via informador.pt). Portaria n.º 335/2015, de 6 de outubro - 1st amendment to Portaria 212/2014 (2015-10-06)
Fatti verificati il 2026-10-19