Тавора-Варожа

DO с 1999 года · классический метод

Тавора-Варожа: DO на севере Португалии, вдали от побережья, где эшпуманте обязано делаться классическим методом, со вторичным брожением в бутылке.1 До добавления экспедиционного ликёра вино проводит в бутылке не менее 9 месяцев.1

Статус

Декрет-закон 443/99 от 2 ноября 1999 года объединил два прежних района, Encostas da Nave и Varosa (созданных в 1989 году), в DOC Távora-Varosa.2 Технические правила для DO и для региональной IG Terras de Cister изложены в Portaria 151/2012 от 18 мая 2012 года.1

Зона

DO охватывает приходы восьми муниципалитетов: Мойменты-да-Бейры, Пенедону, Сан-Жуан-да-Пешкейры, Сернанселье, Табуасу, Армамара, Ламегу и Тароуки.2

Метод

Эшпуманте DO делают классическим методом, со вторичным брожением в бутылке.1 Базовое вино получают методом bica-aberta (брожение без контакта с кожицей) или с коротким контактом с кожицей.1 Подробнее: классический метод и прессование.

Минимальная выдержка

Вино проводит в бутылке не менее 9 месяцев, прежде чем в него добавляют экспедиционный ликёр.1 Фактически это минимальный срок между тиражом и дозажем. Подробнее: дозаж и экспедиционный ликёр и сравнение минимальной выдержки.

Сорта

Приложение II перечисляет около 48 сортов, среди них Malvasia-Fina, Cerceal, Chardonnay и Pinot Noir.1,2 Минимальных долей именно для эшпуманте в тексте не найдено.

Урожайность

ВиноМаксимальный урожай
Красное80 гл/га
Белое и розовое90 гл/га

Источник: Portaria 151/2012.1

Что не проверено

Portaria 151/2012 не устанавливает категорий сладости и категорий Reserva для эшпуманте, а сайт региональной комиссии при подготовке открыть не удалось. Поэтому эти вопросы здесь не рассматриваются. Официальные данные о производстве не проверены.

Два DO игристого Португалии в сравнении

ПравилоБайррадаТавора-Варожа
МетодБрожение в бутылке3Классический, вторичное брожение в бутылке1
Минимальный срок9 месяцев у производителя от розлива до продажи39 месяцев в бутылке до экспедиционного ликёра1
Сорта28 сортов в списке4Около 48 сортов в списке1
Максимальный урожай120 гл/га (базовое вино)380 гл/га для красного, 90 гл/га для белого и розового1

Смотрите также

ПортугалияРегионыБайррадаРегионыКлассический методМетодыДозаж и экспедиционный ликёрМетодыМинимальная выдержка по апелласьонамМетодыChardonnayСорта

Источники

  1. Diário da República (FAOLEX copy). Portaria n.º 151/2012, de 18 de maio - DO Távora-Varosa and IG Terras de Cister (2012-05-18)
  2. Diário da República (FAOLEX copy). Decreto-Lei n.º 443/99, de 2 de Novembro - Estatuto da Região Vitivinícola de Távora-Varosa (1999-11-02)
  3. Diário da República (via informador.pt). Portaria n.º 212/2014, de 14 de outubro - DO Bairrada (2014-10-14)
  4. Diário da República (via informador.pt). Portaria n.º 335/2015, de 6 de outubro - 1st amendment to Portaria 212/2014 (2015-10-06)

Факты проверены 2026-10-19