Португалия

Эшпуманте · Байррада и Тавора-Варожа

Игристое в Португалии называют эшпуманте (espumante); на сайте описаны DO Байррада и DO Тавора-Варожа, где брожение в бутылке обязательно.1,2 В обоих DO вино проводит в бутылке не менее 9 месяцев до продажи или до добавления экспедиционного ликёра.1,2

Эшпуманте по правилам DO

В Португалии игристое производят в нескольких DO. На сайте описаны два: Байррада в центре страны и Тавора-Варожа на севере, вдали от побережья.1,2 Оба требуют вторичного брожения в бутылке, как в классическом методе.1,2

  • Байррада впервые признана в 1979 году; игристое добавлено в её правила в 1991 году.5,3 Действующий режим: Portaria 212/2014 с изменениями Portaria 335/2015.1,6
  • Тавора-Варожа создана в 1999 году объединением двух прежних районов, Encostas da Nave и Varosa.4 Её технические правила изложены в Portaria 151/2012.2

Два DO игристого Португалии в сравнении

ПравилоБайррадаТавора-Варожа
МетодБрожение в бутылке1Классический, вторичное брожение в бутылке2
Минимальный срок9 месяцев у производителя от розлива до продажи19 месяцев в бутылке до экспедиционного ликёра2
Сорта28 сортов в списке6Около 48 сортов в списке2
Максимальный урожай120 гл/га (базовое вино)180 гл/га для красного, 90 гл/га для белого и розового2

Чего здесь нет

Официальной цифры общего производства португальского игристого мы не нашли в проверенных источниках, поэтому её не приводим. Не проверены по законодательным текстам и обозначения выдержки Байррады вроде Reserva, и категории сладости Таворы-Варожи. Что именно говорят тексты, см. на страницах апелласьонов. Об игристом соседней страны: Испания.

Хронология правил

ГодСобытие
1979Первое признание Байррады (Portaria 709-A/79)5
1989Созданы районы IPR Encostas da Nave и Varosa (DL 404/89)4
1991Игристое добавлено в правила Байррады (DL 70/91)3
1999Два района объединены в DOC Távora-Varosa (DL 443/99)4
2012Технические правила Таворы-Варожи (Portaria 151/2012)2
2014Действующий режим Байррады (Portaria 212/2014)1
2015Первая поправка к режиму Байррады (Portaria 335/2015)6

Смотрите также

БайррадаРегионыТавора-ВарожаРегионыБайррадаРегионыТавора-ВарожаРегионыКлассический методМетодыИспанияРегионыИталияРегионыМирРегионы

Источники

  1. Diário da República (via informador.pt). Portaria n.º 212/2014, de 14 de outubro - DO Bairrada (2014-10-14)
  2. Diário da República (FAOLEX copy). Portaria n.º 151/2012, de 18 de maio - DO Távora-Varosa and IG Terras de Cister (2012-05-18)
  3. Diário da República (FAOLEX copy). Decreto-Lei n.º 70/91, de 8 de Fevereiro - Regulamento da DOC Bairrada (1991-02-08)
  4. Diário da República (FAOLEX copy). Decreto-Lei n.º 443/99, de 2 de Novembro - Estatuto da Região Vitivinícola de Távora-Varosa (1999-11-02)
  5. Diário da República (FAOLEX copy). Decreto-Lei n.º 72/98, de 26 de Março - Estatuto da DOC Bairrada (1998-03-26)
  6. Diário da República (via informador.pt). Portaria n.º 335/2015, de 6 de outubro - 1st amendment to Portaria 212/2014 (2015-10-06)

Факты проверены 2026-10-19