Portogallo
Espumante · Bairrada e Távora-Varosa
Il vino spumante portoghese si chiama espumante; questo sito tratta le DO Bairrada e Távora-Varosa, che richiedono entrambe la fermentazione in bottiglia.1,2 In entrambe il vino deve restare almeno 9 mesi in bottiglia prima della commercializzazione o prima dell'aggiunta della liqueur d'expédition.1,2
L'espumante nelle regole delle DO
In Portogallo il vino spumante si produce nell'ambito di diverse DO. Questo sito ne tratta due, Bairrada nel Portogallo centrale e Távora-Varosa nel nord interno.1,2 Entrambe richiedono che la seconda fermentazione avvenga in bottiglia, come nel metodo classico.1,2
- Bairrada è stata riconosciuta per la prima volta nel 1979; lo spumante è stato aggiunto alle sue regole nel 1991.5,3 Il regime vigente è la Portaria 212/2014, modificata dalla Portaria 335/2015.1,6
- Távora-Varosa è stata creata nel 1999 dalla fusione di due regioni precedenti, Encostas da Nave e Varosa.4 Le sue regole tecniche sono nella Portaria 151/2012.2
Due DO portoghesi di spumante a confronto
| Regola | Bairrada | Távora-Varosa |
|---|---|---|
| Metodo | Fermentazione in bottiglia1 | Classico, seconda fermentazione in bottiglia2 |
| Tempo minimo | 9 mesi presso il produttore dall'imbottigliamento, prima della vendita1 | 9 mesi in bottiglia prima della liqueur d'expédition2 |
| Vitigni | 28 vitigni elencati6 | Circa 48 vitigni elencati2 |
| Resa massima | 120 hl/ha (vino base)1 | 80 hl/ha rosso, 90 hl/ha bianco e rosato2 |
Che cosa non è trattato
Per questa pagina non è stato verificato alcun dato nazionale ufficiale di produzione dello spumante portoghese e non ne viene indicato alcuno. I termini di affinamento della Bairrada come Reserva non sono stati verificati nei testi di legge, e nemmeno le categorie di zucchero per Távora-Varosa. Per ciò che i testi effettivamente dicono, vedi le singole pagine. Per altri spumanti iberici, vedi Spagna.
Cronologia delle regole
| Anno | Evento |
|---|---|
| 1979 | Primo riconoscimento della Bairrada (Portaria 709-A/79)5 |
| 1989 | Encostas da Nave e Varosa istituite come regioni IPR (DL 404/89)4 |
| 1991 | Spumante aggiunto alle regole della Bairrada (DL 70/91)3 |
| 1999 | Le due regioni unite nella DOC Távora-Varosa (DL 443/99)4 |
| 2012 | Regole tecniche per Távora-Varosa (Portaria 151/2012)2 |
| 2014 | Regime vigente della Bairrada (Portaria 212/2014)1 |
| 2015 | Prima modifica del regime della Bairrada (Portaria 335/2015)6 |
Vedi anche
Fonti
- Diário da República (via informador.pt). Portaria n.º 212/2014, de 14 de outubro - DO Bairrada (2014-10-14)
- Diário da República (FAOLEX copy). Portaria n.º 151/2012, de 18 de maio - DO Távora-Varosa and IG Terras de Cister (2012-05-18)
- Diário da República (FAOLEX copy). Decreto-Lei n.º 70/91, de 8 de Fevereiro - Regulamento da DOC Bairrada (1991-02-08)
- Diário da República (FAOLEX copy). Decreto-Lei n.º 443/99, de 2 de Novembro - Estatuto da Região Vitivinícola de Távora-Varosa (1999-11-02)
- Diário da República (FAOLEX copy). Decreto-Lei n.º 72/98, de 26 de Março - Estatuto da DOC Bairrada (1998-03-26)
- Diário da República (via informador.pt). Portaria n.º 335/2015, de 6 de outubro - 1st amendment to Portaria 212/2014 (2015-10-06)
Fatti verificati il 2026-10-19