Winzerchampagner

Ein Handelsbegriff, kein Rechtsbegriff

„Grower Champagne“ kommt weder im Lastenheft der AOC Champagne noch im Leitfaden der DGCCRF zu Champagneretiketten vor.^1,2 Es ist eine informelle Bezeichnung für Wein von den Menschen, die die Reben bewirtschaften, im Gegensatz zu Wein von Häusern, die Trauben zukaufen.

Worauf man auf dem Etikett achten sollte

Das nützliche Signal ist das Etikettenkürzel vor der Registriernummer. Am nächsten kommt RM, récoltant manipulant: ein Winzer, der in eigenen Räumen nur Weine aus der eigenen Ernte herstellt.^2,3 Die Union des Maisons de Champagne zählt mehr als 2.000 RM-Winzer, etwa ein Drittel der Betriebe.⁴

Zwei weitere Kürzel betreffen ebenfalls Winzer, unterscheiden sich aber in einem wichtigen Punkt:

• RC, récoltant coopérateur: Der Winzer liefert Trauben an eine Genossenschaft und nimmt Moste oder Weine zurück, die er unter eigenem Etikett verkauft.² Der Name auf der Flasche ist der des Winzers, doch der Wein wurde in der Genossenschaft hergestellt.
• SR, société de récoltants: eine Gruppe von Winzern, meist eine Familie, die ihre Mittel bündelt, um unter einem gemeinsamen Etikett zu verkaufen.⁴

Was es nicht verrät

Wie jedes Etikettenkürzel beschreibt RM, wie der Betrieb arbeitet. Über den Stil, die Süße, ob der Wein ein Jahrgangswein ist oder wie lange er auf der Hefe lag, sagt es nichts. Jeder Champagner folgt, gleich wer ihn herstellt, denselben Appellationsregeln.⁵ Zu Winzerbegriffen allgemein siehe récoltant und vigneron.