Champagne di vigneron

Un termine commerciale, non legale

"Grower Champagne" non compare nel disciplinare dell'AOC Champagne né nella guida della DGCCRF alle etichette dello Champagne.^1,2 È un modo informale per descrivere il vino prodotto da chi coltiva le vigne, in contrapposizione al vino delle maison che acquistano uve.

Cosa cercare in etichetta

Il segnale utile è la sigla in etichetta davanti al numero di immatricolazione. La corrispondenza più vicina è RM, récoltant manipulant: un viticoltore che elabora, nei propri locali, solo vini della propria vendemmia.^2,3 L'Union des Maisons de Champagne conta più di 2.000 viticoltori RM, circa un terzo degli operatori.⁴

Anche altre due sigle riguardano i viticoltori, ma con una differenza importante:

• RC, récoltant coopérateur: il viticoltore conferisce le uve a una cooperativa e ritira mosti o vini da vendere con la propria etichetta.² Il nome sulla bottiglia è quello del viticoltore, ma il vino è stato elaborato in cooperativa.
• SR, société de récoltants: un gruppo di viticoltori, di solito una famiglia, che mette in comune le risorse per vendere con un'etichetta condivisa.⁴

Cosa non dice

Come ogni sigla in etichetta, RM descrive il funzionamento dell'azienda. Non dice nulla sullo stile, sulla dolcezza, sul fatto che il vino sia millesimato o su quanto tempo abbia passato sui lieviti. Tutto lo Champagne, chiunque lo produca, segue le stesse regole della denominazione.⁵ Per i termini relativi ai viticoltori in generale vedi récoltant e vigneron.