Champagne de vigneron

Un terme commercial, pas un terme légal

« Champagne de vigneron » ne figure ni dans le cahier des charges de l'AOC Champagne ni dans le guide de la DGCCRF sur l'étiquetage du Champagne.^1,2 C'est une façon informelle de désigner le vin élaboré par ceux qui cultivent les vignes, par opposition au vin des maisons qui achètent des raisins.

Que chercher sur l'étiquette

Le signal utile est le code d'étiquette placé devant le numéro d'immatriculation. La correspondance la plus proche est RM, récoltant manipulant : un vigneron qui élabore, dans ses propres locaux, uniquement des vins issus de sa propre récolte.^2,3 L'Union des Maisons de Champagne recense plus de 2 000 récoltants manipulants, soit environ un tiers des opérateurs.⁴

Deux autres codes concernent aussi des vignerons, avec une différence importante :

• RC, récoltant coopérateur : le vigneron livre ses raisins à une coopérative et reprend des moûts ou des vins qu'il vend sous sa propre étiquette.² Le nom sur la bouteille est celui du vigneron, mais le vin a été élaboré à la coopérative.
• SR, société de récoltants : un groupe de vignerons, généralement une même famille, qui mettent leurs moyens en commun pour vendre sous une étiquette partagée.⁴

Ce que le code ne dit pas

Comme tout code d'étiquette, RM décrit le fonctionnement de l'entreprise. Il ne dit rien du style, de la douceur, du caractère millésimé ou non du vin, ni de la durée passée sur lies. Tout Champagne, quel qu'en soit l'élaborateur, suit les mêmes règles d'appellation.⁵ Pour les termes relatifs aux vignerons en général, voir récoltant et vigneron.