Asolo Prosecco

DOCG seit 2009 · Tankgärung

Asolo Prosecco (oder einfach Asolo) ist eine DOCG in den Hügeln um Asolo und Montello in der Provinz Treviso, für Wein auf Glera-Basis, dessen Spumante Superiore im autoclave entsteht.1 Seine flaschenvergorene Version „sui lieviti“ muss mindestens 90 Tage auf der Hefe verbringen.1

Status und Name

Asolo Prosecco wurde durch Ministerialdekret vom 17. Juli 2009 zur DOCG. Zuvor gehörte das Gebiet zur 1977 geschaffenen DOC Montello e Colli Asolani.1 Der geltende Text wurde zuletzt durch Dekret vom 9. September 2024 geändert. Die Verordnung (EU) 2023/1412 änderte den Namen in „Asolo Prosecco“ oder „Asolo“, und „Asolo“ allein darf auf dem Etikett verwendet werden.1

Zone

Die Erzeugungszone A umfasst 19 Gemeinden: 3 vollständig und 16 teilweise.1

Rebsorten

Der Wein beruht auf Glera. Verdiso, Bianchetta Trevigiana, Perera und Glera lunga dürfen zusammen bis zu 15 % ausmachen. Beim Spumante muss Glera-Wein mindestens 85 % ausmachen.1

Typen und Methode

Die Typen sind Tranquillo (still), Frizzante und Spumante Superiore, Letzterer mit der freiwilligen Angabe „sui lieviti“.1

  • Spumante Superiore entsteht im autoclave (Martinotti-Verfahren).1 Siehe Tankgärung.
  • Sui lieviti wird in der Flasche vergoren und nicht degorgiert. Er muss aus einem einzigen Jahrgang stammen, die Gärung muss zwischen dem 1. März und dem 30. Juni beginnen, und der Wein muss mindestens 90 Tage auf der Hefe verbringen.1 Zu verwandten Stilen siehe Méthode ancestrale.

Süße

TypZulässige Angaben
Spumante SuperioreExtra Brut bis Demi-sec
Sui lievitiBrut Nature
FrizzanteSecco bis Amabile

Quelle: disciplinare.1 Siehe Zuckerskala.

Ertrag

Der Höchstertrag an Trauben beträgt 13,5 t/ha, ebenso viel wie in Conegliano Valdobbiadene und deutlich weniger als die 18 t/ha der Prosecco DOC.1,3,4

Erzeugung

Die Handelskammer Treviso meldete für 2023 27,5 Millionen Flaschen Asolo Prosecco.2

Die drei Prosecco-Herkunftsbezeichnungen im Vergleich

HerkunftsbezeichnungHöchstertragSui lievitiErzeugung
Prosecco DOC18 t/ha4keine aufgeführte Angabe667 Millionen Flaschen, 20255
Conegliano Valdobbiadene13,5 t/ha3Brut Nature, flaschenvergoren3über 92,4 Millionen Flaschen, 20232
Asolo13,5 t/ha1Brut Nature, mindestens 90 Tage auf der Hefe127,5 Millionen Flaschen, 20232

Siehe auch

ItalienRegionenProsecco DOCRegionenConegliano Valdobbiadene ProseccoRegionenGleraRebsortenTankgärungMethodenMéthode ancestraleMethoden

Quellen

  1. AIS (reproduction of MASAF disciplinare). Disciplinare di produzione DOCG Asolo Prosecco o Asolo (last mod. DM 09.09.2024, GU 218 17.09.2024) (2024-09-09)
  2. Camera di Commercio di Treviso-Belluno, Ufficio Studi e Statistica. Il Prosecco e le sue tre denominazioni DOC e DOCG (2023 data) (2024-04-10)
  3. AIS (reproduction of MASAF disciplinare). Disciplinare di produzione DOCG Conegliano Valdobbiadene - Prosecco (last mod. DM 12.07.2019, GU n.185 08.08.2019) (2019-07-12)
  4. AIS (reproduction of MASAF disciplinare). Disciplinare di produzione DOC Prosecco (consolidated text, last mod. DM 19.06.2023, GURI n.148 27.06.2023) (2023-06-19)
  5. Consorzio di Tutela della DOC Prosecco. Brochure IT 2025 (figures for 2025) (2026-06)

Fakten geprüft am 2026-10-19