Kanada

Zwei Provinzen, zwei Regelwerke

Kanadischer Wein mit Herkunftsbezeichnung wird Provinz für Provinz geregelt. Diese Seite behandelt die beiden Provinzen, deren Schaumweinregeln geprüft wurden: Ontario (VQA Ontario) und British Columbia (BC VQA).

Ontario

VQA Ontario definiert Schaumwein als Wein, der eine zweite Gärung im Tank oder in der Flasche durchlaufen hat, mit einem Druck von mindestens 300 kPa.¹ Die Kategorie umfasst die traditionelle Methode, das Charmat-Verfahren, Cuve Close und andere Tankverfahren. Das Kohlendioxid muss aus der Gärung stammen; künstliche oder erzwungene Imprägnierung mit Kohlensäure ist verboten.¹ Ein perlender Wein unter 300 kPa gilt als „effervescent wine“, der kein Schaumwein ist und den Etikettierungsregeln für Stillwein folgt.¹ Eine Jahrgangsangabe ist bei Schaumwein freiwillig.¹

Wein mit der Angabe VQA Ontario wird zu 100 % aus Trauben aus Ontario hergestellt; VQA Niagara Peninsula verlangt mehr als 85 % Trauben aus Niagara.¹

British Columbia

Die Wines of Marked Quality Regulation (B.C. Reg. 168/2018, zuletzt 2025 geändert) legt drei Schaumweinkategorien fest:²

Jeder Schaumwein muss einen Kohlendioxiddruck von mehr als 300 kPa bei 10 °C haben, und das Gas darf nur aus der Gärung der Cuvée stammen.² Wein der Traditional Method darf auch als „Classical Method“, „Méthode Traditionale“ oder „Méthode Classique“ sparkling wine bezeichnet werden.² Die Süßeangaben reichen von Natural Brut oder Naturel (5 g/l oder weniger) und Brut (15 g/l oder weniger) bis Sweet (über 50 g/l).² Die Verordnung erlaubt auch Sparkling Icewine.²

BC-VQA-Schaumwein muss aus in der Verordnung aufgeführten Sorten von Vitis vinifera bestehen und mindestens 8,5 % Alkohol haben.² Die Verordnung nennt 22 geografische Angaben, darunter Okanagan Valley, Similkameen Valley, Fraser Valley und Vancouver Island.²

Nicht behandelt

Der Verordnungstext von Ontario (O. Reg. 406/00) ließ sich nicht öffnen; die Regeln Ontarios zur Zeit auf der Hefe sind hier daher nicht angegeben. Eine nationale Produktionszahl für kanadischen Schaumwein wurde nicht gefunden.