Welt

Schaumweinländer

Schaumwein entsteht in ganz Europa und in Weinländern Amerikas, Afrikas und Ozeaniens; dieser Bereich behandelt 16 davon, von Frankreich, Italien und Spanien bis zu den Vereinigten Staaten, Südafrika und Australien. Die größte hier belegte Menge ist Prosecco DOC mit 667 Millionen Flaschen im Jahr 2025.1

Europa

In Europa legen Appellationen Rebsorten, Methode und Mindestzeit auf der Hefe fest.

LandWichtigste BezeichnungenEin belegter Fakt
FrankreichChampagne, Crémant-Appellationen, Weine nach der Méthode ancestraleChampagne: 34.200 ha Reben2
ItalienProsecco, Franciacorta, Trento, Asti, LambruscoTrento DOC (1993): erste italienische Herkunftsbezeichnung nur für Flaschengärung6
SpanienCava, Clàssic Penedès, CorpinnatCava: 190.010.000 verkaufte Flaschen 20253
PortugalBairrada, Távora-VarosaEspumante der DO Bairrada: Flaschengärung7
DeutschlandSekt, Sekt b.A., Winzersekt281,5 Millionen Liter Absatz 20254
ÖsterreichSekt Austria, Reserve, Große Reserve36 Monate auf der Hefe für Große Reserve8
LuxemburgCrémant de LuxembourgRegeln seit 19919
Vereinigtes Königreichg.U. English, Welsh und Sussex69 % der Erzeugung 2024 Schaumwein5
UngarnpezsgőTörley 1882 eingetragen10
Russlandигристое вино, российское шампанскоеMindestdruck 300 kPa11
Georgienkeine nationalen Schaumweinregeln geprüftBagrationi gegründet 193712

Übrige Welt

Außerhalb Europas stammen die Regeln von nationalen Behörden oder Erzeugerverbänden, und in manchen Ländern legt ein Ortsname überhaupt keine Erzeugungsregeln fest.

LandWichtigste BezeichnungenEin belegter Fakt
Vereinigte StaatenAVAs (nur geografisch)Chandon 1973 im Napa Valley gegründet13
ArgentinienEspumante nach INV-RegelnResolution C 110/1990 legt keine Mindestzeit auf der Hefe fest14
BrasilienDO Vale dos VinhedosDO seit 2012, nur traditionelle Flaschengärung15
SüdafrikaCap Classique12 Monate auf der Hefe laut Verband16
AustralienTasmanien41 % des tasmanischen Weins 2026 Schaumwein17

Drei Arten, Regeln festzulegen

  1. EU-Appellationen. In EU-Ländern gehört ein Schaumwein zu einer der EU-Kategorien und folgt, wenn er eine g.U. hat, einer Produktspezifikation. Siehe EU-Kategorien.
  2. Nationales Recht außerhalb der EU. Russland definiert Schaumwein und russischen Champagner im Gesetz 468-FZ;11 das argentinische INV regelt Espumante;14 das Vereinigte Königreich schützt seine eigenen g.U.18,19
  3. Ortsnamen ohne Methodenregeln oder Verbandsregeln. US-AVAs beschreiben nur die Geografie,20 und in Südafrika ist die Angabe von 12 Monaten für Cap Classique eine eigene Vorgabe des Erzeugerverbands.16

Einen Vergleich der Mindestzeiten auf der Hefe zeigt Mindestreifezeiten.

Siehe auch

ArgentinienRegionenAustralienRegionenÖsterreichRegionenBrasilienRegionenKanadaRegionenChileRegionenTschechienRegionenFrankreichRegionenGeorgienRegionenDeutschlandRegionenUngarnRegionenItalienRegionenJapanRegionenLuxemburgRegionenMoldauRegionenNeuseelandRegionenPortugalRegionenRusslandRegionenSlowenienRegionenSüdafrikaRegionenSpanienRegionenSchweizRegionenVereinigtes KönigreichRegionenUruguayRegionenVereinigte StaatenRegionenFrankreichRegionenItalienRegionenSpanienRegionenDeutschlandRegionenVereinigtes KönigreichRegionenEU-Kategorien für SchaumweinMethodenMindestreifung nach AppellationMethoden

Quellen

  1. Consorzio di Tutela della DOC Prosecco. Brochure IT 2025 (figures for 2025) (2026-06)
  2. Comité Champagne. Key figures fact sheet (data 2024) (2025-09)
  3. Consejo Regulador DO Cava. Resumen datos económicos 2025 DO Cava (2026)
  4. Statistisches Bundesamt (Destatis). Excise duties: sparkling wine sold in 2025 (2026-03-18)
  5. WineGB Industry Report 2025 (summary page) (2025)
  6. Camera di Commercio di Trento (control body). Disciplinare di produzione DOC Trento (last amended 30.11.2011) (2011-11-30)
  7. Diário da República (via informador.pt). Portaria n.º 212/2014, de 14 de outubro - DO Bairrada (2014-10-14)
  8. Rechtsinformationssystem des Bundes (RIS). Sektbezeichnungsverordnung, BGBl. II Nr. 30/2022 idF BGBl. II Nr. 191/2023 (consolidated) (2023-06-24)
  9. GOV.UK (Defra). Crémant de Luxembourg: protected food and drink names register (2021-03-10)
  10. Törley (official site). Company history
  11. zakonrf.info (reproduction of law text). Federal Law No. 468-FZ, Article 3 (consolidated, ред. от 29.12.2025) (2025-12-29)
  12. Bagrationi official site
  13. LVMH (parent group official site). Chandon California
  14. Argentina.gob.ar (Boletín Oficial). INV Resolución C 110/1990: normas para elaboración de champagne, vino espumante y cóctel de vino (1990-03-01)
  15. Embrapa Uva e Vinho (Infoteca-e). A viticultura na delimitação da Denominação de Origem Vale dos Vinhedos: cadastro vitícola georreferenciado (cap. 1), Mello & Machado
  16. Cap Classique Producers Association. Cap Classique 50 year celebration: About (2021)
  17. Wine Tasmania. Vintage 2026 report (2026)
  18. GOV.UK (Defra). English: protected food and drink names register (PDO) (2021-03-10)
  19. GOV.UK (Defra). Sussex: protected food and drink names register (PDO) (2022-07-05)
  20. eCFR (U.S. National Archives / TTB). 27 CFR 9.32 Los Carneros

Fakten geprüft am 2026-10-19