Spanien

DO Cava · Corpinnat · Clàssic Penedès

Die wichtigste Schaumwein-Herkunftsbezeichnung Spaniens ist die DO Cava, ein Wein aus traditioneller Flaschengärung, von dem 2025 190.010.000 Flaschen verkauft wurden.1,2 Im Penedès gelten mit der Kategorie Clàssic Penedès der DO Penedès und der privaten Marke Corpinnat strengere Regeln.3,4

Cava und die Bezeichnungen des Penedès

Spanischer Schaumwein fällt auf dieser Website unter drei Regelwerke. Alle drei nutzen die traditionelle Flaschengärung, mit der zweiten Gärung in der Flasche.2,4,3

  • Cava ist eine DO (g.U.), die mehrere Zonen Spaniens umfasst, mit der Zone Comtats de Barcelona in Katalonien als Kern.2,5
  • Corpinnat ist keine DO. Es ist eine private Kollektivmarke eines Verbands von Winzern und Erzeugern im Penedès, mit eigenem Reglement.4
  • Clàssic Penedès ist die Kategorie für Qualitätsschaumwein innerhalb der DO Penedès.3

Regeln im Vergleich

BezeichnungStatusMindestzeit auf der HefeBioHöchstertrag
CavaDO9 Monate (Guarda)2Pflicht für Guarda Superior212.000 kg/ha2
CorpinnatPrivate Kollektivmarke18 Monate4Pflicht412.000 kg/ha4
Clàssic PenedèsKategorie der DO Penedès15 Monate3Pflicht312.000 kg/ha3

Größenordnung

Die DO Cava verkaufte 2025 190.010.000 Flaschen, 12,88 % weniger als 2024. Sie hatte 37.299 ha eingetragene Weinberge und 330 Kellereien.1 Die 19 Mitgliedskellereien von Corpinnat verkauften 2025 3.000.055 Flaschen.6 Eine nationale Gesamtzahl für alle spanischen Schaumweine wurde für diese Seite nicht geprüft, daher wird keine angegeben.

Rebsorten

Die Kernsorten des Cava sind Macabeo, Xarel·lo und Parellada, dazu Malvasía (Subirat Parent) und Chardonnay. Zu den roten Sorten für Rosé gehören Garnacha tinta, Monastrell, Pinot Noir und Trepat.2 Corpinnat verlangt mindestens 90 % historische Rebsorten des Gebiets und lässt Chardonnay und Pinot Noir auslaufen.4

Reifekategorien

Seit der Reform 2020-21 gliedert sich Cava in Cava de Guarda (mindestens 9 Monate auf der Hefe) und Cava de Guarda Superior: Reserva (18 Monate), Gran Reserva (30 Monate) und Cava de Paraje Calificado (36 Monate).2,5 Einzelheiten stehen auf der Seite Cava. Siehe auch Mindestreifezeiten im Vergleich.

Siehe auch

CavaRegionenClàssic PenedèsRegionenCorpinnatRegionenCavaRegionenCorpinnatRegionenClàssic PenedèsRegionenTraditionelle MethodeMethodenXarel·loRebsortenItalienRegionenPortugalRegionenWeltRegionen

Quellen

  1. Consejo Regulador DO Cava. Resumen datos económicos 2025 DO Cava (2026)
  2. Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA). Pliego de condiciones DOP Cava
  3. INCAVI, Generalitat de Catalunya. Pliego de condiciones DOP Penedès (PDO-ES-A1551-AM06, December 2020) (2020-12)
  4. Associació de Viticultors i Elaboradors CORPINNAT. Reglamento de uso de la marca CORPINNAT (approved 23.03.2026) (2026-03-23)
  5. Consejo Regulador DO Cava. The BOE certifies the strict new zoning and segmentation of the Cava DO (press release) (2021-06-15)
  6. Associació de Viticultors i Elaboradors CORPINNAT. Memòria anual 2025, summary leaflet (2026)

Fakten geprüft am 2026-10-19