Cava

Spanisch · spanische g.U. für Schaumwein aus traditioneller Flaschengärung

Cava ist die spanische g.U. für Qualitätsschaumwein aus traditioneller Flaschengärung, mit mindestens 9 Monaten auf der Hefe in derselben Flasche und mindestens 3,5 bar bei 20 °C.1

Die DO Cava wurde Anfang 1986 konsolidiert und 1989 auf EU-Ebene anerkannt.3 Ihr Kontrollrat, der Consejo Regulador, meldet 190.010.000 verkaufte Flaschen im Jahr 2025.2 Die Reifekategorien reichen von Cava de Guarda bis Guarda Superior, die Reserva, Gran Reserva und Paraje Calificado umfasst.4 Auf den Etiketten werden spanische Süßeangaben wie extra seco und semi seco verwendet.4 Eine Rosé-Basis braucht mindestens 25 % rote Trauben.3 Siehe Cava.

Siehe auch

CavaRegionenTraditionelle MethodeMethodenCava de GuardaGlossarSpanienRegionen

Quellen

  1. Consejo Regulador DO Cava. Pliego de condiciones DOP Cava
  2. Consejo Regulador DO Cava. Resumen datos económicos 2025 DO Cava (2026)
  3. Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA). Pliego de condiciones DOP Cava
  4. Consejo Regulador DO Cava. Categories and types

Fakten geprüft am 2026-10-19