Cava

Español · DOP española de vino espumoso de método tradicional

Cava es la DOP española de vino espumoso de calidad elaborado por el método tradicional, con al menos 9 meses sobre lías en la misma botella y al menos 3,5 bar a 20 °C.1

La DO Cava se consolidó a principios de 1986 y fue reconocida a escala de la UE en 1989.3 Su órgano de gestión, el Consejo Regulador, informa de 190.010.000 botellas vendidas en 2025.2 Las categorías de crianza van del Cava de Guarda al Guarda Superior, que incluye Reserva, Gran Reserva y Paraje Calificado.4 En sus etiquetas se usan términos españoles de dulzor como extra seco y semi seco.4 Un vino base rosado necesita al menos un 25% de uvas tintas.3 Véase Cava.

Véase también

CavaRegionesMétodo tradicionalMétodosCava de GuardaGlosarioEspañaRegiones

Fuentes

  1. Consejo Regulador DO Cava. Pliego de condiciones DOP Cava
  2. Consejo Regulador DO Cava. Resumen datos económicos 2025 DO Cava (2026)
  3. Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA). Pliego de condiciones DOP Cava
  4. Consejo Regulador DO Cava. Categories and types

Datos verificados el 2026-10-19