semi seco

Español · semiseco

Semi seco es el término español que el derecho de la UE recoge como equivalente de demi-sec para el vino espumoso: de 32 a 50 g/l de azúcar.1 Se usa en el Cava.2

En la escala

El semi seco se sitúa por encima del seco (17-32 g/l) y por debajo del dulce (más de 50 g/l).1 La misma franja se llama meio seco en portugués, abboccato en italiano y halbtrocken en alemán.1

En el Cava

Los términos más dulces no están abiertos a todas las categorías: el Cava Gran Reserva solo puede ser Brut Nature, Extra Brut o Brut.3,2 Véase Cava, demi-sec y vino espumoso dulce.

De dónde viene el azúcar

Tras el degüelle, el vino recibe el licor de expedición, azúcar de caña disuelto en vino; la UMC indica de 0 a 5-6 cl por botella.4,5 Su cantidad decide qué término de dulzor puede llevar la etiqueta.

Véase también

demi-secGlosarioCavaRegionesextra secoGlosariodulceGlosarioEspumosos dulces: demi-sec y douxEstilosLa escala de azúcar del vino espumosoDosificación

Fuentes

  1. legislation.gov.uk (copy of EU OJ text). Commission Delegated Regulation (EU) 2019/33, Annex III Part A (sugar-content terms for sparkling wines), original version as adopted (2018-10-17)
  2. Consejo Regulador DO Cava. Categories and types
  3. Consejo Regulador DO Cava. Pliego de condiciones DOP Cava
  4. Union des Maisons de Champagne. Dosage
  5. Comité Champagne (champagne.education). Fiche Élaboration du Champagne (FR) (2024-05)

Datos verificados el 2026-10-19