Clàssic Penedès

Status

Clàssic Penedès ist keine eigene DO. Es ist die Bezeichnung für Qualitätsschaumwein innerhalb der DO Penedès, und seine Regeln sind Teil der Produktspezifikation der DO Penedès.¹

Diese Seite folgt dem pliego PDO-ES-A1551-AM06 vom Dezember 2020. Eine weitere reguläre Änderung wurde am 10. August 2026 genehmigt (BOE vom 24. August 2026); ihr Inhalt wurde für diese Seite nicht geprüft, einige Details können sich also geändert haben.^1,3 Das Einführungsjahr der Kategorie wurde nicht geprüft.

Methode

Zwei Methoden sind zugelassen:¹

• die traditionelle Methode, mit der zweiten Gärung in der Flasche und einem Druck über 3,5 bar;
• die Méthode ancestrale. Lang gereifte ancestrale Weine mit mindestens 4 Jahren Reifung dürfen undegorgiert verkauft werden, mit der Angabe „No degollado“.

Siehe traditionelle Flaschengärung und Méthode ancestrale.

Reifung

Die Mindestzeit von der Tirage bis zum Degorgieren beträgt 15 Monate.^1,2 Siehe Reifung auf der Hefe.

Anbau und Etikettierung

Trauben und Grundwein müssen aus zertifiziert ökologischem Anbau stammen.¹ Jahrgang und Degorgierdatum müssen beide auf dem Etikett stehen.¹ Siehe Jahrgangsschaumwein und Etikettcodes.

Rebsorten

Der pliego nennt 19 zugelassene Rebsorten.¹

Quelle der Tabelle: pliego.¹

Süße

Zulässige Angaben sind Brut nature, extra brut, brut, extra trocken, trocken, halbtrocken und mild.¹ Siehe Zuckerskala.

Ertrag

Der Höchstertrag beträgt 12.000 kg/ha.¹

Im Vergleich mit Cava und Corpinnat