クラシック・ペネデス

DOペネデスのスパークリングワインのカテゴリー · トラディショナル方式またはアンセストラル方式

クラシック・ペネデスは、カタルーニャのDOペネデスにおける高品質スパークリングワインのカテゴリーです。1その規則は、認証を受けた有機栽培のブドウ、澱とともに最低15か月、ラベルへのヴィンテージとデゴルジュマンの日付の両方の表示を求めています。1

ステータス

クラシック・ペネデスは独立したDOではありません。DOペネデスのなかの高品質スパークリングワインに使われる用語で、その規則はDOペネデスの生産仕様書の一部です。1

このページは、2020年12月の生産仕様書PDO-ES-A1551-AM06に基づいています。その後の通常改正が2026年8月10日に承認されました（官報BOE 2026年8月24日）。その内容はこのページのために確認していないため、一部の細部が変わっている可能性があります。1,3このカテゴリーが導入された年は確認できませんでした。

製法

2つの製法が認められています。1

  • トラディショナル方式：瓶内二次発酵で、ガス圧は3.5 bar超。
  • アンセストラル方式：最低4年の熟成を経た長期熟成のアンセストラル方式のワインは、デゴルジュマンを行わずに「No degollado」と表示して販売できる。

トラディショナル方式とアンセストラル方式を参照してください。

熟成

ティラージュからデゴルジュマンまでの最低期間は15か月です。1,2澱との熟成を参照してください。

栽培と表示

ブドウとベースワインは、認証を受けた有機栽培によるものでなければなりません。1ラベルにはヴィンテージとデゴルジュマンの日付の両方を表示しなければなりません。1ヴィンテージ・スパークリングワインとラベルの表記を参照してください。

ブドウ品種

生産仕様書には19の認可品種が挙げられています。1

色品種
白マカベオ、チャレッロ、パレリャーダ、スビラット・パレント、ガルナッチャ・ブランカ、モスカテル・デ・アレハンドリア、モスカテル・デ・グラノ・メヌード、マルバシア・デ・シッチェス、シャルドネ、ソーヴィニヨン・ブラン、リースリング、ゲヴュルツトラミネール
赤とピンクガルナッチャ・ティンタ、モナストレル、スモイ、メルロ、ピノ・ノワール、シラー、チャレッロ・ロサード

表の出典：生産仕様書。1

甘さ

認められる表示は、Brut nature、Extra brut、Brut、Extra dry、Dry、Semi-dry、Sweetです。1糖分の表示区分を参照してください。

収量

最大収量は12,000 kg/haです。1

カヴァ、コルピナットとの比較

規則クラシック・ペネデスカヴァ・デ・グアルダコルピナット
澱との最低接触期間15か月19か月418か月5
有機栽培必須1不要（グアルダ・スペリオールでは必須）4必須5

関連項目

スペイン産地カヴァ産地コルピナット産地トラディショナル方式製法アンセストラル方式製法シャンパーニュのラベルコード：NM、RM、CM、RC、SR、ND、MAスタイル

出典

  1. INCAVI, Generalitat de Catalunya. Pliego de condiciones DOP Penedès (PDO-ES-A1551-AM06, December 2020) (2020-12)
  2. INCAVI, Generalitat de Catalunya. Justificación de las modificaciones del pliego DO Penedès
  3. BOE. Resolución de 10 de agosto de 2026 (INCAVI) - modificación normal del pliego DOP Penedès (2026-08-24)
  4. Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA). Pliego de condiciones DOP Cava
  5. Associació de Viticultors i Elaboradors CORPINNAT. Reglamento de uso de la marca CORPINNAT (approved 23.03.2026) (2026-03-23)

事実確認日 2026-10-19