Clàssic Penedès

Catégorie mousseuse de la DO Penedès · traditionnelle ou ancestrale

Clàssic Penedès est la catégorie de vin mousseux de qualité de la DO Penedès, en Catalogne.1 Ses règles imposent des raisins bio certifiés, au moins 15 mois sur lies, ainsi que le millésime et la date de dégorgement sur l'étiquette.1

Statut

Clàssic Penedès n'est pas une DO distincte. C'est le terme employé pour les vins mousseux de qualité au sein de la DO Penedès, et ses règles font partie du cahier des charges de la DO Penedès.1

Cette page suit le pliego PDO-ES-A1551-AM06 de décembre 2020. Une nouvelle modification normale a été approuvée le 10 août 2026 (BOE du 24 août 2026) ; son contenu n'a pas été examiné pour cette page, et certains détails ont donc pu changer.1,3 L'année de création de la catégorie n'a pas été vérifiée.

Méthode

Deux méthodes sont autorisées :1

  • la méthode traditionnelle, avec seconde fermentation en bouteille et une pression supérieure à 3,5 bar ;
  • la méthode ancestrale. Les vins ancestraux de long vieillissement, d'au moins 4 ans, peuvent être vendus non dégorgés, avec la mention « No degollado ».

Voir méthode traditionnelle et méthode ancestrale.

Vieillissement

La durée minimale du tirage au dégorgement est de 15 mois.1,2 Voir vieillissement sur lies.

Culture et étiquetage

Le raisin et le vin de base doivent provenir de l'agriculture biologique certifiée.1 Le millésime et la date de dégorgement doivent tous deux figurer sur l'étiquette.1 Voir vins mousseux millésimés et codes de l'étiquette.

Cépages

Le pliego énumère 19 cépages autorisés.1

CouleurCépages
BlancMacabeo, Xarel·lo, Parellada, Subirat Parent, Garnacha blanca, Moscatel de Alejandría, Moscatel de grano menudo, Malvasía de Sitges, Chardonnay, Sauvignon Blanc, Riesling, Gewürztraminer
Noir et roseGarnacha tinta, Monastrell, Sumoll, Merlot, Pinot Noir, Syrah, Xarel·lo rosado

Source du tableau : pliego.1

Sucrosité

Les mentions autorisées sont Brut nature, Extra brut, Brut, Extra sec, Sec, Demi-sec et Doux.1 Voir échelle des sucres.

Rendement

Le rendement maximal est de 12 000 kg/ha.1

Comparaison avec le Cava et Corpinnat

RègleClàssic PenedèsCava de GuardaCorpinnat
Minimum sur lies15 mois19 mois418 mois5
BioObligatoire1Non obligatoire (obligatoire pour le Guarda Superior)4Obligatoire5

Voir aussi

EspagneRégionsCavaRégionsCorpinnatRégionsMéthode traditionnelleMéthodesMéthode ancestraleMéthodesCodes d'étiquette du Champagne : NM, RM, CM, RC, SR, ND, MAStyles

Sources

  1. INCAVI, Generalitat de Catalunya. Pliego de condiciones DOP Penedès (PDO-ES-A1551-AM06, December 2020) (2020-12)
  2. INCAVI, Generalitat de Catalunya. Justificación de las modificaciones del pliego DO Penedès
  3. BOE. Resolución de 10 de agosto de 2026 (INCAVI) - modificación normal del pliego DOP Penedès (2026-08-24)
  4. Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA). Pliego de condiciones DOP Cava
  5. Associació de Viticultors i Elaboradors CORPINNAT. Reglamento de uso de la marca CORPINNAT (approved 23.03.2026) (2026-03-23)

Faits vérifiés le 2026-10-19