モナストレル

素性

国際ブドウ品種カタログ（VIVC）はモナストレルを番号7915で登録しており、果皮は黒、原産国はスペインです。¹131のシノニムには、クロアチア、キプロス、マルタでの公式名とされるMourvèdreのほか、Mataro、Balzac、Alcayataがあります。¹VIVCはマーカーで確認された系統を示していません。¹

スパークリングワインにおいて

カヴァの規則は、5つの白品種（マカベオ（ビウラ）、チャレッロ、パレリャーダ、マルバシア（スビラ・パレント）、シャルドネ）と4つの黒品種（ガルナッチャ・ティンタ、モナストレル、ピノ・ノワール、トレパット）を認めています。ロゼのベースには黒ブドウが25%以上含まれていなければなりません。³

カヴァの規則書は2つの黒品種をまとめて説明しており、ガルナッチャ・ティンタとモナストレルは「graduación alcohólica y moderada acidez」（アルコールと穏やかな酸）をもたらすとしています。²黒品種はロゼのカヴァに必要で、そのベースには黒ブドウが25%以上含まれていなければなりません。³

コルピナットは品種を、ブレンドの90%以上を占める歴史的品種（マカベオ、パレリャーダ、チャレッロ、ガルナッチャ、モナストレル、スモイ、チャレッロ・ロサード）と、10%までの非歴史的品種（マルバシア・デ・シッチェス、トレパット、そして段階的に廃止されつつあるシャルドネとピノ・ノワール）に分けています。⁴モナストレルはクラシック・ペネデスの一覧にも含まれています。⁵