Japan

Nihon-Wein und fünf geografische Angaben für Wein

Japan hat nach den geprüften Quellen kein eigenes nationales Regelwerk für Schaumwein; Schaumwein folgt dem allgemeinen Etikettierungsstandard für Wein, nach dem „Japan Wine“ (日本ワイン) ein in Japan ausschließlich aus japanischen Trauben hergestellter Fruchtwein ist.1 Zwei der fünf geografischen Angaben für Wein, Yamanashi und Hokkaido, erklären, dass ihre Regeln Schaumwein umfassen.2,3,4

Etikettierungsstandard

Der Etikettierungsstandard der Nationalen Steuerbehörde für Fruchtwein (果実酒等の製法品質表示基準) wurde am 30. Oktober 2015 festgelegt und gilt seit dem 30. Oktober 2018.1 Er unterscheidet drei Gruppen:1

BegriffBedeutung
日本ワイン (Japan Wine)in Japan ausschließlich aus in Japan angebauten Trauben hergestellter Fruchtwein
国内製造ワインin Japan hergestellter Fruchtwein und süßer Fruchtwein, einschließlich Japan Wine
輸入ワインimportierter Fruchtwein und süßer Fruchtwein

Ein Ortsname für das Lesegebiet darf angegeben werden, wenn mindestens 85 % der Trauben aus diesem Gebiet stammen; eine einzelne Sorte und ein Jahrgang dürfen auf derselben 85-%-Grundlage angegeben werden.1 Die Broschüre enthält keinen eigenen Abschnitt zu Schaumwein.1 Nach dem Alkoholsteuergesetz umfasst die Steuergruppe „schäumende Alkoholika“ (発泡性酒類) schäumende Getränke außer Bier und Happoshu mit weniger als 11 % Alkohol.6

Geografische Angaben für Wein

g.A.Festgelegt
Yamanashi16. Juli 2013
Hokkaido28. Juni 2018
Yamagata30. Juni 2021
Osaka30. Juni 2021
Nagano30. Juni 2021

Quelle: Liste der geografischen Angaben der Nationalen Steuerbehörde.2

g.A. Yamanashi und Schaumwein

Die Produktspezifikation der g.A. Yamanashi besagt, dass ihre Bedingungen für Weine aus Yamanashi einschließlich Schaumweinen gelten.3 Für Erzeugnisse, die durch Gärung im Behältnis schäumend werden, ist der Mindestzuckergehalt des Traubensafts niedriger als für Stillwein: 11 % für Koshu, 15 % für Vitis vinifera und 13 % für andere Arten, gegenüber 14 %, 18 % und 16 % für Stillwein.3 Für diese Gärung verwendeter Zucker ist von den Grenzen für zugesetzten Zucker ausgenommen.3 Alle Trauben müssen in Yamanashi gelesen und der Wein dort hergestellt, gelagert und abgefüllt werden.3 Zu den zugelassenen Sorten gehören Koshu, Muscat Bailey A, Chardonnay und Pinot Noir.3

g.A. Hokkaido

Auch die Produktspezifikation der g.A. Hokkaido bezieht Schaumweine in ihre chemischen Anforderungen ein: höchstens 14,5 % Alkohol und höchstens 350 mg/kg Gesamtsulfit.4 Es dürfen nur in Hokkaido gelesene Trauben verwendet werden, von Vinifera-, Labrusca-, Wildreben- und Hybridsorten.4

Nicht behandelt

Nationale Regeln zu Methode, Druck oder Zeit auf der Hefe für Schaumwein sowie Produktionszahlen für japanischen Schaumwein wurden nicht gefunden.

Siehe auch

ChardonnayRebsortenPinot NoirRebsortenTraditionelle MethodeMethodenTankgärungMethodenNeuseelandRegionen

Quellen

  1. National Tax Agency (国税庁). 果実酒等の製法品質表示基準について（ワインのラベル表示のルール）
  2. National Tax Agency. Information on GIs protected in Japan
  3. National Tax Agency. GI Yamanashi (wine): product specification (English)
  4. National Tax Agency. GI Hokkaido (wine): product specification (interim English translation)
  5. Tokyo Regional Taxation Bureau (東京国税局). ABC of wine (ワインのABC)
  6. National Tax Agency. 酒税法における酒類の分類及び定義 (酒のしおり 2025) (2025)

Fakten geprüft am 2026-10-20