日本

表示基準

国税庁の「果実酒等の製法品質表示基準」は2015年10月30日に定められ、2018年10月30日から適用されています。¹この基準は三つの区分を設けています。¹

ブドウの収穫地の地名は、その地で収穫されたブドウを85%以上使用した場合に表示でき、単一の品種名とヴィンテージも同じく85%を基準に表示できます。¹パンフレットには、スパークリングワインについての独立した項目はありません。¹酒税法では、「発泡性酒類」の区分に、ビールと発泡酒以外の、アルコール分11度未満の発泡性の酒類が含まれます。⁶

ワインのGI

出典：国税庁の地理的表示の一覧。²

GI山梨とスパークリングワイン

GI山梨の生産基準は、その条件がスパークリングワインを含む山梨のワインに適用されると定めています。³容器内での発酵によって発泡性となる製品については、果汁の最低糖度がスティルワインより低く、甲州で11%、ヴィティス・ヴィニフェラで15%、そのほかの種で13%です。スティルワインではそれぞれ14%、18%、16%です。³この発酵に使う糖は、補糖の上限の対象から除かれます。³ブドウはすべて山梨県内で収穫されなければならず、ワインの製造、貯蔵、瓶詰めも県内で行う必要があります。³認められた品種には、甲州、マスカット・ベーリーA、シャルドネ、ピノ・ノワールが含まれます。³

GI北海道

GI北海道の生産基準も、理化学的な要件の対象にスパークリングワインを含めています。アルコール分は14.5%以下、総亜硫酸は350 mg/kg以下です。⁴使用できるのは北海道で収穫されたブドウのみで、ヴィニフェラ種、ラブルスカ種、ヤマブドウ、交配品種が対象です。⁴

扱っていない事項

スパークリングワインの製法、ガス圧、澱とともに過ごす期間についての国の規則と、日本のスパークリングワインの生産量は見つかりませんでした。