世界

ヨーロッパ

ヨーロッパでは、アペラシオンがブドウ品種、製法、澱との最低接触期間を定めています。

その他の地域

ヨーロッパ以外では、規則は国の機関や生産者団体によって定められ、地名が生産規則をまったく定めていない国もあります。

規則の3つの定め方

1. EUのアペラシオン。 EU加盟国では、スパークリングワインはEUのカテゴリーのいずれかに属し、PDOをもつ場合は生産仕様書に従います。EUのカテゴリーを参照してください。
2. EU域外の国内法。 ロシアは法律468-FZでスパークリングワインとロシアン・シャンパンを定義しています。¹¹アルゼンチンでは国立ブドウ・ワイン研究所（INV）がエスプマンテを規制しています。¹⁴イギリスは独自のPDOを保護しています。^18,19
3. 製法の規則をもたない地名、または団体の規則。 アメリカのAVAは地理だけを定めており、²⁰南アフリカのキャップ・クラシックの12か月という数値は生産者協会独自のものです。¹⁶

澱との最低期間を並べて比較するには、最低熟成期間をご覧ください。