チリ

法的定義

チリのワイン法（Ley 18.455）は、1986年7月31日の政令78号（Decreto 78）によって施行されており、政令はこれまでに何度も改正されています。ここで用いた本文は、農牧庁SAGが2015年に公表した編纂版で、政令の最終改正は2013年6月です。¹

第20条は、ビノ・エスプマンテまたはエスプモソを、密閉容器内で醸造を終え、糖の二次発酵によって二酸化炭素が自然に生じ、20 °Cで3気圧以上のガス圧をもつワインと定義しています。¹認められている製法は二つで、瓶内発酵と、シャルマ方式またはクバ・セラーダ（cuba cerrada）方式です。どちらの場合も、糖、ワイン、アグアルディエンテまたはブランデーからなるリキュール・デクスペディシオンを加えることができます。¹ビノ・エスプマンテの最低アルコール度数は11.5%（実アルコール度数）です。¹

糖分区分

ラベルに表示できる区分は一つだけで、上下3 g/Lまでの分析上の許容差が認められています。¹「Blanc de Blancs」と「Blanc de Noirs」の表示は、それぞれ白ブドウ品種のみ、黒ブドウ品種のみから造られたワインに限られます。¹EUの糖分の段階と比較してください。

関連するカテゴリー

• ビノ・ガシフィカード（vino gasificado）：完成したワインに二酸化炭素を機械的に加えたもので、これも20 °Cで3気圧以上（第19条b）。¹
• エスプマンテ・デ・バハ・グラドゥアシオン（espumante de baja graduación）：アルコール発酵を途中まで行ったワインから造られ、自然に生じた二酸化炭素が3気圧以上のもの（第19条h）。¹

ラベルでは、「fermentado en botella（瓶内発酵）」という表現を、「método tradicional」「método clásico」「método clásico tradicional」に置き換えることができます。¹

生産量

チリは2024年に930,653,773リットルのワインを生産しました。SAGの報告書には、スパークリングワインだけの数値は示されていません。²