Чили

Определение в законе

Чилийский закон о вине (Ley 18.455) применяется через Декрет 78 от 31 июля 1986 года с поправками; здесь использован свод, опубликованный сельскохозяйственной службой SAG в 2015 году, с последней поправкой к декрету от июня 2013 года.¹

Статья 20 определяет vino espumante, или espumoso, как вино, которое завершает производство в закрытой ёмкости, а углекислый газ в нём образуется естественным путём при вторичном брожении сахаров, с давлением не ниже 3 атмосфер при 20 °C.¹ Разрешены два метода: брожение в бутылке и метод Шарма, или cuba cerrada. В обоих случаях можно добавлять экспедиционный ликёр из сахара, вина и агуардьенте или бренди.¹ Минимальная крепость vino espumante составляет 11,5% (фактическая).¹

Классы по сахару

На этикетке можно указать только один класс, допускается аналитическое отклонение до 3 г/л в любую сторону.¹ Термины «Blanc de Blancs» и «Blanc de Noirs» разрешены только для вин исключительно из белых или исключительно из красных сортов.¹ Для сравнения: шкала сахара ЕС.

Смежные категории

• Vino gasificado: готовое вино, в которое углекислый газ вводят механически, тоже с давлением не ниже 3 атмосфер при 20 °C (ст. 19 b).¹
• Espumante de baja graduación: делается из вина неполного спиртового брожения, природный углекислый газ не ниже 3 атмосфер (ст. 19 h).¹

На этикетке фразу «fermentado en botella» можно заменить на «método tradicional», «método clásico» или «método clásico tradicional».¹

Производство

В 2024 году Чили произвела 930 653 773 литра вина. Отдельной цифры по игристому в отчёте SAG нет.²