Cile

La definizione legale

La legge cilena sul vino (Ley 18.455) è attuata dal Decreto 78 del 31 luglio 1986, modificato più volte; il testo utilizzato qui è la raccolta pubblicata nel 2015 dal servizio agricolo SAG, con l'ultima modifica del decreto del giugno 2013.¹

L'articolo 20 definisce vino espumante o espumoso il vino che termina la sua elaborazione in un recipiente chiuso, la cui anidride carbonica si è sviluppata naturalmente con una seconda fermentazione degli zuccheri, a una pressione non inferiore a 3 atmosfere a 20 °C.¹ Sono autorizzati due metodi: la fermentazione in bottiglia e il metodo Charmat o cuba cerrada. In entrambi i casi si può aggiungere una liqueur d'expédition di zucchero, vino e aguardiente o brandy.¹ L'alcol minimo del vino espumante è 11,5% (grado real).¹

Classi di zucchero

In etichetta può comparire una sola classe, ed è ammessa una tolleranza analitica fino a 3 g/l in più o in meno.¹ Le menzioni "Blanc de Blancs" e "Blanc de Noirs" sono riservate ai vini prodotti esclusivamente da varietà bianche o da varietà rosse.¹ Confronta con la scala zuccherina UE.

Categorie collegate

• Vino gasificado: vino finito a cui si aggiunge meccanicamente anidride carbonica, anch'esso con almeno 3 atmosfere a 20 °C (art. 19 b).¹
• Espumante de baja graduación: ottenuto da vino di fermentazione alcolica parziale, con anidride carbonica generata naturalmente di almeno 3 atmosfere (art. 19 h).¹

In etichetta, la dicitura "fermentado en botella" può essere sostituita da "método tradicional", "método clásico" o "método clásico tradicional".¹

Produzione

Nel 2024 il Cile ha prodotto 930.653.773 litri di vino. Il rapporto del SAG non fornisce un dato separato per lo spumante.²