Uruguay
Regole vitivinicole del MERCOSUR
L'Uruguay definisce il vino spumante attraverso il regolamento vitivinicolo del MERCOSUR, approvato con il Decreto 325/997: l'espumante natural ottiene la sua anidride carbonica da una seconda fermentazione alcolica in bottiglia o in grandi recipienti, con almeno 4 atmosfere a 20 °C e dal 10 al 13% di alcol.1
Le regole del MERCOSUR
Il Decreto 325/997 del 3 settembre 1997 ha approvato la risoluzione MERCOSUR GMC 45/96, il Reglamento Vitivinícola del MERCOSUR, adottato a Buenos Aires nel giugno 1996.1 Stabilisce le categorie di vino spumante utilizzate in Uruguay:1
| Categoria | Origine della CO2 | Pressione a 20 °C | Alcol |
|---|---|---|---|
| Espumante o espumoso natural | seconda fermentazione alcolica in bottiglia o in grandi recipienti | almeno 4 atm | 10-13% vol |
| Moscato o moscatel espumante | fermentazione di mosto di Moscato in recipiente chiuso | almeno 4 atm | 7-10% vol |
| Vino gasificado | CO2 pura aggiunta | 2,1-3,9 atm | 7,0-14,0% vol |
Il testo chiama il metodo in bottiglia "Champenoise" o tradizionale, e il metodo in grandi recipienti "Chaussepied" o Charmat.1 Il moscatel espumante deve conservare almeno 60 g/l di zucchero residuo naturale; lo stesso testo fissa 20 g/l per il Brasile.1
Menzioni zuccherine
| Menzione | Zucchero |
|---|---|
| Nature | fino a 3 g/l |
| Extra Brut | oltre 3 fino a 8 g/l |
| Brut | oltre 8 fino a 15 g/l |
| Sec o Seco | oltre 15 fino a 20 g/l |
| Demi-sec, medio seco o medio dulce | oltre 20 fino a 60 g/l |
| Dulce | oltre 60 g/l |
Queste menzioni valgono sia per gli spumanti naturali sia per i vini gassificati.1 Le fasce differiscono dalla scala zuccherina UE: un Brut del MERCOSUR può arrivare a 15 g/l, ma il suo limite inferiore è sopra gli 8 g/l.
Le etichette dei vini di qualità
Il Decreto 283/993 del 16 giugno 1993 disciplina i Vinos de Calidad Preferente (VCP). Il suo articolo 8 elenca i tipi di vino che possono essere indicati in etichetta, tra cui "espumosos naturales o gasificados".2
Non trattato
Le statistiche pubbliche dell'istituto nazionale del vino INAVI riportano produzione ed esportazioni per colore (rosso, bianco, rosato, altro), senza una categoria distinta per lo spumante, quindi qui non è indicato alcun volume di spumante uruguaiano.
Vedi anche
Fonti
- IMPO, Uruguay. Decreto N° 325/997 (Reglamento Vitivinícola del MERCOSUR, Res. GMC 45/96) (1997-09-03)
- WIPO Lex. Uruguay: Decree No. 283/993 of 16 June 1993 on Vinos de Calidad Preferente (VCP) (1993-06-16)
Fatti verificati il 2026-10-20