Chile

Die gesetzliche Definition

Das chilenische Weingesetz (Ley 18.455) wird durch das Decreto 78 vom 31. Juli 1986 umgesetzt, das mehrfach geändert wurde; der hier verwendete Text ist die 2015 vom Landwirtschaftsdienst SAG veröffentlichte Zusammenstellung mit der letzten Änderung des Dekrets vom Juni 2013.¹

Artikel 20 definiert vino espumante oder espumoso als Wein, der seine Herstellung in einem geschlossenen Behälter abschließt und dessen Kohlendioxid auf natürliche Weise durch eine zweite Gärung von Zucker entstanden ist, bei einem Druck von mindestens 3 Atmosphären bei 20 °C.¹ Zwei Methoden sind zugelassen: die Gärung in der Flasche und das Charmat- oder Cuba-cerrada-Verfahren. In beiden Fällen darf eine Versanddosage aus Zucker, Wein und Aguardiente oder Brandy zugesetzt werden.¹ Der Mindestalkoholgehalt für vino espumante beträgt 11,5 % (grado real).¹

Zuckerklassen

Auf dem Etikett darf nur eine Klasse erscheinen, und eine analytische Toleranz von bis zu 3 g/l nach oben oder unten wird hingenommen.¹ Die Angaben „Blanc de Blancs“ und „Blanc de Noirs“ sind Weinen vorbehalten, die ausschließlich aus weißen bzw. aus roten Sorten hergestellt werden.¹ Zum Vergleich die EU-Zuckerskala.

Verwandte Kategorien

• Vino gasificado: fertiger Wein, dem Kohlendioxid mechanisch zugesetzt wird, ebenfalls mit mindestens 3 Atmosphären bei 20 °C (Art. 19 b).¹
• Espumante de baja graduación: aus Wein einer teilweisen alkoholischen Gärung hergestellt, mit natürlich entstandenem Kohlendioxid von mindestens 3 Atmosphären (Art. 19 h).¹

Auf dem Etikett darf die Wendung „fermentado en botella“ durch „método tradicional“, „método clásico“ oder „método clásico tradicional“ ersetzt werden.¹

Erzeugung

Chile erzeugte 2024 930.653.773 Liter Wein. Der Bericht des SAG nennt keine eigene Zahl für Schaumwein.²