Mundo

Países del vino espumoso

El vino espumoso se elabora en toda Europa y en países vitivinícolas de América, África y Oceanía; esta sección recoge 16 de ellos, de Francia, Italia y España a Estados Unidos, Sudáfrica y Australia. El mayor volumen documentado aquí es el de Prosecco DOC, con 667 millones de botellas en 2025.1

Europa

En Europa, las denominaciones fijan las variedades, el método y el tiempo mínimo sobre lías.

PaísPrincipales denominacionesUn dato documentado
FranciaChampagne, denominaciones Crémant, vinos de método ancestralChampagne: 34.200 ha de viñedo2
ItaliaProsecco, Franciacorta, Trento, Asti, LambruscoTrento DOC (1993): primera denominación italiana solo para fermentación en botella6
EspañaCava, Clàssic Penedès, CorpinnatCava: 190.010.000 botellas vendidas en 20253
PortugalBairrada, Távora-VarosaBairrada DO espumante: fermentación en botella7
AlemaniaSekt, Sekt b.A., Winzersekt281,5 millones de litros vendidos en 20254
AustriaSekt Austria, Reserve, Große Reserve36 meses sobre lías para Große Reserve8
LuxemburgoCrémant de Luxembourgnormas desde 19919
Reino UnidoDOP English, Welsh y Sussexel 69 % de la producción de 2024 fue espumoso5
HungríapezsgőTörley registrada en 188210
Rusiaигристое вино, российское шампанскоеpresión mínima de 300 kPa11
Georgiano se han verificado normas nacionales para espumososBagrationi fundada en 193712

Resto del mundo

Fuera de Europa, las normas proceden de organismos nacionales o de asociaciones de productores, y en algunos países un nombre geográfico no fija ninguna norma de producción.

PaísPrincipales denominacionesUn dato documentado
Estados UnidosAVA (solo geografía)Chandon fundada en Napa Valley en 197313
Argentinaespumante según las normas del INVla Resolución C 110/1990 no fija mínimo sobre lías14
BrasilDO Vale dos VinhedosDO desde 2012, solo método tradicional15
SudáfricaCap Classique12 meses sobre lías según la asociación16
AustraliaTasmaniael 41 % del vino de Tasmania de 2026 fue espumoso17

Tres formas de fijar las normas

  1. Denominaciones de la UE. En los países de la UE un vino espumoso pertenece a una de las categorías de la UE y, si tiene DOP, sigue un pliego de condiciones. Véase categorías de la UE.
  2. Legislación nacional fuera de la UE. Rusia define el vino espumoso y el champán ruso en la Ley 468-FZ;11 el INV de Argentina regula el espumante;14 el Reino Unido protege sus propias DOP.18,19
  3. Nombres geográficos sin normas de método, o normas de asociaciones. Las AVA de EE. UU. describen solo la geografía,20 y en Sudáfrica la cifra de 12 meses para Cap Classique es propia de la asociación de productores.16

Para comparar los mínimos sobre lías, véase mínimos de crianza.

Véase también

ArgentinaRegionesAustraliaRegionesAustriaRegionesBrasilRegionesCanadáRegionesChileRegionesChequiaRegionesFranciaRegionesGeorgiaRegionesAlemaniaRegionesHungríaRegionesItaliaRegionesJapónRegionesLuxemburgoRegionesMoldaviaRegionesNueva ZelandaRegionesPortugalRegionesRusiaRegionesEsloveniaRegionesSudáfricaRegionesEspañaRegionesSuizaRegionesReino UnidoRegionesUruguayRegionesEstados UnidosRegionesFranciaRegionesItaliaRegionesEspañaRegionesAlemaniaRegionesReino UnidoRegionesCategorías de vino espumoso de la UEMétodosCrianza mínima por denominaciónMétodos

Fuentes

  1. Consorzio di Tutela della DOC Prosecco. Brochure IT 2025 (figures for 2025) (2026-06)
  2. Comité Champagne. Key figures fact sheet (data 2024) (2025-09)
  3. Consejo Regulador DO Cava. Resumen datos económicos 2025 DO Cava (2026)
  4. Statistisches Bundesamt (Destatis). Excise duties: sparkling wine sold in 2025 (2026-03-18)
  5. WineGB Industry Report 2025 (summary page) (2025)
  6. Camera di Commercio di Trento (control body). Disciplinare di produzione DOC Trento (last amended 30.11.2011) (2011-11-30)
  7. Diário da República (via informador.pt). Portaria n.º 212/2014, de 14 de outubro - DO Bairrada (2014-10-14)
  8. Rechtsinformationssystem des Bundes (RIS). Sektbezeichnungsverordnung, BGBl. II Nr. 30/2022 idF BGBl. II Nr. 191/2023 (consolidated) (2023-06-24)
  9. GOV.UK (Defra). Crémant de Luxembourg: protected food and drink names register (2021-03-10)
  10. Törley (official site). Company history
  11. zakonrf.info (reproduction of law text). Federal Law No. 468-FZ, Article 3 (consolidated, ред. от 29.12.2025) (2025-12-29)
  12. Bagrationi official site
  13. LVMH (parent group official site). Chandon California
  14. Argentina.gob.ar (Boletín Oficial). INV Resolución C 110/1990: normas para elaboración de champagne, vino espumante y cóctel de vino (1990-03-01)
  15. Embrapa Uva e Vinho (Infoteca-e). A viticultura na delimitação da Denominação de Origem Vale dos Vinhedos: cadastro vitícola georreferenciado (cap. 1), Mello & Machado
  16. Cap Classique Producers Association. Cap Classique 50 year celebration: About (2021)
  17. Wine Tasmania. Vintage 2026 report (2026)
  18. GOV.UK (Defra). English: protected food and drink names register (PDO) (2021-03-10)
  19. GOV.UK (Defra). Sussex: protected food and drink names register (PDO) (2022-07-05)
  20. eCFR (U.S. National Archives / TTB). 27 CFR 9.32 Los Carneros

Datos verificados el 2026-10-19