Moldavia
Cuatro IGP y las galerías de Cricova
En Moldavia la mención "metoda tradițională clasică" puede usarse para el vino espumoso cuya segunda fermentación ha tenido lugar en botella durante al menos nueve meses, con el vino separado de la levadura por degüelle.1 El productor más conocido, Cricova, declara unos 2 millones de botellas de espumoso clásico al año.2
El marco legal
La Ley 57/2006 de Moldavia sobre la vid y el vino se aprobó el 10 de marzo de 2006 y entró en vigor el 19 de julio de 2006.3 Clasifica los vinos en denominación de origen protegida, indicación geográfica protegida, vino varietal o vino, sin una clase aparte para el espumoso.3 El artículo 25 exige que la etiqueta de los vinos espumosos indique la categoría de azúcar y el color, y enumera los tipos de producto: vinuri spumante, spumante de calitate, spumante de calitate de tip aromat, spumoase, perlante y petiante. Los detalles los fijan los reglamentos técnicos del Gobierno.3
Menciones de método en la etiqueta
El reglamento del mercado del vino aprobado por la Decisión del Gobierno 356/2015 contiene dos menciones de método:1
| Mención | Condición |
|---|---|
| fermentat în sticlă | solo para vino espumoso o vino espumoso de calidad con fermentación secundaria en botella; crianza de al menos nueve meses |
| metoda tradițională clasică | vino espumoso con DOP o IGP, o vino espumoso de calidad; fermentación secundaria en botella durante al menos nueve meses; separado de la levadura por degüelle |
A modo de comparación, véanse etiquetado en la UE y crianza sobre lías.
Indicaciones geográficas
La oficina nacional del vino, ONVV, enumera cuatro regiones con indicación geográfica protegida para productos vitivinícolas: Codru, Ștefan Vodă, Valul lui Traian y Divin.4
Cricova
En enero de 2025 Moldavia presentó "The Underground Wineries of Moldova (Cricova and Mileștii Mici)" a la Lista Indicativa de la UNESCO.2 Según la candidatura:2
- las galerías de Cricova se extienden a lo largo de más de 120 km;
- se convirtieron en una fábrica de vino espumoso en 1952, año oficial de fundación de Cricova Winery S.A.;
- la bodega utiliza el método tradicional francés y elabora unas 2.000.000 de botellas de espumoso clásico al año;
- su colección de vinos, creada en 1954, reúne unos 1,3 millones de botellas;
- las galerías mantienen una temperatura natural de 10 a 14 °C.
Lo que no se trata
En el sitio de la ONVV no se encontró ninguna cifra nacional oficial de producción de vino espumoso ni de superficie de viñedo, y no se ha verificado la presión mínima de las normas moldavas.
Véase también
Fuentes
- Government of the Republic of Moldova (particip.gov.md). Tabelul comparativ la proiectul de hotărâre cu privire la modificarea unor hotărâri ale Guvernului (privind produsele vitivinicole), incl. HG 356/2015
- UNESCO World Heritage Centre (submitted by the Permanent Delegation of the Republic of Moldova). The Underground Wineries of Moldova (Cricova and Mileștii Mici), Tentative List, 03/01/2025 (2025-01-03)
- WIPO Lex. Republic of Moldova: Law No. 57-XVI of 10 March 2006 on Vines and Wines (consolidated to Law No. 34 of 17 March 2017) (2017)
- Oficiul Național al Viei și Vinului (ONVV). Wine of Moldova
Datos verificados el 2026-10-20