Moldavia
Quattro IGP e le gallerie di Cricova
In Moldavia la menzione "metoda tradițională clasică" può essere usata per il vino spumante la cui seconda fermentazione è avvenuta in bottiglia per almeno nove mesi, con il vino separato dai lieviti mediante sboccatura.1 Il produttore più noto, Cricova, dichiara circa 2 milioni di bottiglie di spumante classico all'anno.2
Il quadro giuridico
La legge 57/2006 della Moldavia sulla vite e il vino è stata adottata il 10 marzo 2006 ed è entrata in vigore il 19 luglio 2006.3 Classifica i vini come denominazione di origine protetta, indicazione geografica protetta, vino varietale o vino, senza una classe distinta per gli spumanti.3 L'articolo 25 impone che l'etichetta dei vini spumanti indichi la categoria di zucchero e il colore, ed elenca i tipi di prodotto: vinuri spumante, spumante de calitate, spumante de calitate de tip aromat, spumoase, perlante e petiante. I dettagli sono fissati dai regolamenti tecnici del Governo.3
Le menzioni di metodo in etichetta
Il regolamento sul mercato del vino approvato con la Decisione del Governo 356/2015 contiene due menzioni di metodo:1
| Menzione | Condizione |
|---|---|
| fermentat în sticlă | solo per vino spumante o vino spumante di qualità con fermentazione secondaria in bottiglia; maturazione di almeno nove mesi |
| metoda tradițională clasică | vino spumante DOP o IGP, o vino spumante di qualità; fermentazione secondaria in bottiglia per almeno nove mesi; separazione dai lieviti mediante sboccatura |
Per un confronto, vedi etichettatura UE e affinamento sui lieviti.
Indicazioni geografiche
L'ufficio nazionale della vite e del vino ONVV elenca quattro regioni con indicazione geografica protetta per i prodotti vitivinicoli: Codru, Ștefan Vodă, Valul lui Traian e Divin.4
Cricova
Nel gennaio 2025 la Moldavia ha presentato "The Underground Wineries of Moldova (Cricova and Mileștii Mici)" per la Lista propositiva dell'UNESCO.2 Secondo la candidatura:2
- le gallerie di Cricova si estendono per oltre 120 km;
- sono diventate una fabbrica di spumante nel 1952, anno ufficiale di fondazione della Cricova Winery S.A.;
- la cantina utilizza il metodo tradizionale francese e produce circa 2.000.000 di bottiglie di spumante classico all'anno;
- la sua collezione di vini, creata nel 1954, conta circa 1,3 milioni di bottiglie;
- le gallerie mantengono una temperatura naturale di 10-14 °C.
Non trattato
Sul sito dell'ONVV non è stato trovato alcun dato nazionale ufficiale sulla produzione di spumante o sulla superficie vitata, e la pressione minima nelle norme moldave non è stata verificata.
Vedi anche
Fonti
- Government of the Republic of Moldova (particip.gov.md). Tabelul comparativ la proiectul de hotărâre cu privire la modificarea unor hotărâri ale Guvernului (privind produsele vitivinicole), incl. HG 356/2015
- UNESCO World Heritage Centre (submitted by the Permanent Delegation of the Republic of Moldova). The Underground Wineries of Moldova (Cricova and Mileștii Mici), Tentative List, 03/01/2025 (2025-01-03)
- WIPO Lex. Republic of Moldova: Law No. 57-XVI of 10 March 2006 on Vines and Wines (consolidated to Law No. 34 of 17 March 2017) (2017)
- Oficiul Național al Viei și Vinului (ONVV). Wine of Moldova
Fatti verificati il 2026-10-20