Russia

I termini della legge

L'articolo 3 della legge 468-FZ definisce i termini principali.²

• Игристое вино (vino spumante): un prodotto vinicolo ottenuto per fermentazione alcolica primaria o secondaria di uve fresche, mosto o vino, con almeno 300 kPa di sovrapressione a 20 °C in un recipiente chiuso. L'alcol totale della cuvée deve essere di almeno 8,5%.^2,1
• Российское шампанское (champagne russo): vino spumante prodotto in Russia da uve coltivate in Russia, per fermentazione secondaria della cuvée in recipienti che costituiscono la confezione di vendita. In pratica si tratta del metodo classico.^2,1

Categorie affinate

L'articolo 18 fissa l'affinamento minimo dopo la fine della seconda fermentazione:³

Nota sulla fonte: questa pagina segue il testo consolidato della 468-FZ datato 29 dicembre 2025, come riprodotto da FAOLEX e zakonrf.info. Le modifiche successive ai termini di etichettatura non sono state verificate su una pubblicazione ufficiale.

Case di rilievo

Abrau-Durso (Абрау-Дюрсо), vicino a Novorossijsk nel territorio di Krasnodar, fu fondata come tenuta dell'appannaggio imperiale (udel) con decreto dell'imperatore Alessandro II del 25 novembre 1870.^4,5 Secondo la casa, la tenuta produceva vini fermi dal 1877 e il suo primo lotto di spumante fu messo ad affinare nelle gallerie della montagna nel 1896.⁵ Un'esposizione museale è stata aperta nel 1974.⁴ Secondo l'azienda, le vendite del gruppo hanno raggiunto 45,9 milioni di bottiglie nel 2021 e la vendemmia 2025, di 26.667 tonnellate, è stata un record.^5,4

Per il confronto del tempo dopo la seconda fermentazione con altri paesi, vedi minimi di affinamento.