Russie

Les termes de la loi

L'article 3 de la loi 468-FZ définit les principaux termes.²

• Игристое вино (vin mousseux) : produit vitivinicole obtenu par fermentation alcoolique primaire ou secondaire de raisin frais, de moût ou de vin, présentant une surpression d'au moins 300 kPa à 20 °C en récipient fermé. Le titre alcoométrique total de la cuvée doit être d'au moins 8,5 %.^2,1
• Российское шампанское (champagne russe) : vin mousseux élaboré en Russie à partir de raisins cultivés en Russie, par fermentation secondaire de la cuvée dans des récipients qui constituent l'emballage de vente. En pratique, il s'agit de la méthode traditionnelle.^2,1

Catégories vieillies

L'article 18 fixe un vieillissement minimal après la fin de la seconde fermentation :³

Note sur la source : cette page suit le texte consolidé de la loi 468-FZ daté du 29 décembre 2025, tel que reproduit par FAOLEX et zakonrf.info. Les modifications ultérieures des mentions d'étiquetage n'ont pas été vérifiées dans une publication officielle.

Maisons notables

Abrau-Durso (Абрау-Дюрсо), près de Novorossiisk, dans le kraï de Krasnodar, a été fondée comme domaine apanagiste (oudel) par décret de l'empereur Alexandre II le 25 novembre 1870.^4,5 Selon la maison, le domaine produisait des vins tranquilles à partir de 1877, et son premier lot de vin mousseux a été mis à vieillir dans les tunnels de la montagne en 1896.⁵ Une exposition muséale a ouvert en 1974.⁴ Selon l'entreprise, les ventes du groupe ont atteint 45,9 millions de bouteilles en 2021, et la récolte 2025, de 26 667 tonnes, a été un record.^5,4

Pour comparer la durée après seconde fermentation avec d'autres pays, voir durées minimales de vieillissement.